कैसे पकाने के लिए लिंगोनबेरी जाम: 13 व्यंजनों

लिंगोनबेरी लंबे समय से अपने लाभकारी और हीलिंग गुणों के लिए प्रसिद्ध है। फलों के पेय अक्सर फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जाम के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लिंगोनबेरी में एक सुखद तीखा स्वाद होता है और बेरी प्रेमी इसे पसंद नहीं कर सकते। अच्छाइयों को बनाने के लिए सामान्य व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक तकनीक के साथ काउबरी जाम

  • काउबेरी जामुन - 950 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
  • शुद्ध पानी - 220 मिली।
  1. एक शीट पर लिंगोनबेरी रखो, टहनियाँ, पत्तियों और सड़े हुए फल को हटा दें। एक कोलंडर में जाम के लिए उपयुक्त जाम भेजें, बहते पानी से कुल्ला करें। तरल पदार्थ को पूरी तरह से सूखने की अनुमति देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  2. कपड़े पर लिंगनबेरी को फिर से रखें, सूखा। इसके बाद, लोहे की कटोरी में जामुन भेजें। पहले बुलबुले से पहले पानी गर्म करें, इसे फलों के साथ भरें। तरल को थोड़ा सा लिंगनबेरी कवर करना चाहिए। 2-3 मिनट के बाद, शोरबा को सूखा दें।
  3. एक उपयुक्त आकार के पैन में नुस्खा के अनुसार शुद्ध पानी डालें। उबलने की प्रतीक्षा करें, चीनी जोड़ें। जैसे ही क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, जामुन जोड़ें। स्टोव बंद करें, उत्पाद को 8-9 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. सामग्री को जोर देने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। जब तक यौगिक गाढ़ा न हो जाए, तब तक हेरफेर करें। अगला, सूखे बैंकों पर गर्म विनम्रता वितरित करें, रोल अप करें। कम तापमान पर स्टोर करें।

काउबेरी और लौंग जाम

  • पानी - 500 मिली।
  • चीनी - 550 जीआर।
  • लिंगोनबेरी - 1 किलो।
  • कार्नेशन - 7 कलियाँ

  1. उबलते पानी के साथ तैयार जामुन डालो, फिर एक तामचीनी बर्तन में स्थानांतरित करें। एक अलग कंटेनर में, पानी और चीनी से सिरप उबालें।
  2. एक सजातीय पिंजरे के साथ जामुन भरें, कार्नेशन कलियों को जोड़ें। धीरे से एक लकड़ी के रंग के साथ सामग्री को मिलाएं। चूल्हे को थोड़ी शक्ति पर घुमाएं।
  3. लिंगोनबेरी 30-40 मिनट उबालें। इसके बाद, उन बैंकों को उपचार वितरित किया जाना चाहिए जिनकी नसबंदी हुई है। क्लासिक विधि को रोल करें, रेफ्रिजरेटर में रखें।

कद्दू के साथ लिंगोनबेरी जाम

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  • कार्नेशन (कलियां) - 3 पीसी।
  • चीनी - 270 जीआर।
  • जमीन दालचीनी (ताजा) - 6 जीआर।
  • कद्दू का गूदा - 450 जीआर।
  • lingonberries (पका हुआ) - 1.1 किग्रा।
  1. लिंगोनबेरी तैयार करें, जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में भेजें। फल को चीनी के साथ मिलाएं, पैन को स्टोव पर रखें। सामग्री हिलाओ, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
  2. इसके साथ ही कद्दू के गूदे को आयताकार टुकड़ों में काटें, कुल द्रव्यमान को भेजें। मसाले में डालो, धीरे से सामग्री को मिलाएं। कोशिश करें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे।
  3. नरम होने तक घटकों को उबाल लें। इसके बाद, इलाज को बाँझ जार में रखें, पलकों के साथ सील करें। किसी ठंडी जगह पर भेजें।

काउबेरी और क्रैनबेरी जाम

  • खनिज पानी (गैस के बिना) - 1 एल।
  • क्रैनबेरी (ताजा) - 550 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 1.6 किलो।
  • लिंगोनबेरी (पका हुआ) - 0.6 किलोग्राम।
  1. खाना पकाने के लिए जामुन तैयार करें। फल सूखने की प्रतीक्षा करें, समानांतर में एक सिरप बनाओ। खनिज पानी और रेत का मिश्रण करें, एक सजातीय मिश्रण तक टार।
  2. गर्म मिश्रण में सूखे जामुन डालो। सॉस पैन को स्टोव पर भेजें। निविदा तक कम गर्मी पर खाद्य पदार्थों को उबालें।
  3. हेरफेर का समय लगभग 40 मिनट होगा। डिब्बे के नसबंदी की प्रक्रिया को आगे बढ़ाएं, उन्हें एक इलाज में डालें। कंटेनर को नायलॉन के साथ बंद करें, पेंट्री में ठंडा होने के बाद साफ करें।

काउबेरी और एप्पल जाम

  • फ़िल्टर्ड पानी - 200 मिलीलीटर।
  • सेब (मीठा) - 0.9 किग्रा।
  • दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
  • लिंगोनबेरी - 1 किलो।
  1. जामुन को सॉर्ट करने के लिए सामान्य विधि का उपयोग करें, उपयुक्त फलों को कुल्ला और कपड़े पर सूखने के लिए रखें। सेब को विभाजित करें, केवल गूदा छोड़ दें।
  2. अगला, जाम बनाने के लिए चीनी को एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए। पानी में डालो, आग में भेज दो। रेत के घुलने के बाद, सेब के स्लाइस और लिंगरबेरी को सिरप में मिलाएं।
  3. 2 मिनट के लिए उत्पादों को उबाल लें, बर्नर को बंद करें, घटकों को कई घंटों तक छोड़ दें। हेरफेर को दोहराएं, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, स्टोव बंद करें।
  4. 3 घंटे के बाद, उबलने की प्रक्रिया फिर से शुरू करें। गैस को कम से कम चालू करें, घटकों को गाढ़ा करें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
  5. प्रक्रिया का पालन करें, लगातार सामग्री को मिलाएं, फोम को हटा दें। उसके बाद, उपचार को सामान्य तरीके से रोल अप करें।

नींबू के साथ लिंगोंबेरी जाम

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  • पीने का पानी - 300 मिली।
  • दालचीनी (पाउडर) - 5 जीआर।
  • लिंगोनबेरी - 975 जीआर।
  • सेब (लाल) - 360 जीआर।
  • वेनिला - 3 जीआर।
  • चीनी - 0.9 किग्रा।
  • नींबू - 1 पीसी।
  1. फलों और जामुनों को धोएं, बाद में सावधानी से खुरचें। उत्पादों को सुखाएं। सेब से गूदा लें, प्लेटों को काट लें। उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के, कंघी के माध्यम से छिलका छोड़ दें।
  2. एक छोटे सॉस पैन में सेब के मूल और खोल रखें। पानी में डालो, स्टोव चालू करें। उबालने के बाद, 3-4 मिनट के लिए भोजन उबाल लें। शोरबा को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में तनाव दें। तरल में सेब और लिंगोनबेरी जोड़ें।
  3. 2-3 मिनट के लिए घटकों को उबाल लें, शोरबा को एक साफ पैन में डालें। सुविधा के लिए, धुंध का उपयोग करें। दानेदार चीनी को गर्म तरल में डालें। मीठे शोरबा को हॉब में फिर से भेजें, कणों को भंग करने की प्रतीक्षा करें।
  4. उसके बाद, संसाधित जामुन और सेब को तैयार सिरप में जोड़ें। स्टोव को कम से कम करें, घटकों को हिलाएं। आधे घंटे के आदेश को उबलने के बाद। हेरफेर के अंत से 10-12 मिनट पहले, उत्साह और मसालों में डालना।
  5. नाजुकता को हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो कोटिंग को हटा दें। इसके अलावा, सामान्य तरीके से उपचार तैयार कंटेनरों के बीच वितरित किया जाता है। बाँझ टोपियां के साथ उत्पाद को रोल करें। क्लासिक तकनीक पर बहुत ध्यान रखें।

लिंगनबेरी जाम

  • चीनी - 1.2 किलो।
  • lingonberry जामुन - 1.7 किलो।
  1. जामुन से डंठल निकालें, एक कोलंडर में सॉर्ट और कुल्ला। एक तौलिया पर लिंगोनबेरी रखो, सूखने की प्रतीक्षा करें। उबलते पानी के साथ जामुन डालो।
  2. अब क्रैनबेरी को एक मोटे तले वाले कंटेनर में रखें। रेत की आवश्यक मात्रा डालो। लगभग 1 घंटे तक रस दिखाई देने तक छोड़ दें।
  3. स्टोव में फूड कंटेनर भेजें, जब तक बुलबुले दिखाई न दें तब तक प्रतीक्षा करें। लगभग 7 मिनट के लिए घटकों को उबाल लें। जार में लिंगोनबेरी जाम डालो, कैप्रॉन के साथ कॉर्क।

नट के साथ लिंगोनबेरी जाम

  • काउबेरी जामुन - 0.5 किलो।
  • अखरोट (छिलका) - 340 जीआर।
  • सेब - 530 जीआर।
  • चीनी - 1.1 किलो।
  1. आगे खाना पकाने के लिए लिंगोनबेरी तैयार करें। सेब को स्लाइस में काट लें, पहले छील को हटा दें। किसी भी तरह से नट्स को चॉप करें।
  2. एक मोटी तल के साथ एक बर्तन लें, उत्पादों को परतों में कंटेनर में डालें। लिंगोनबेरी, फलों के स्लाइस, रेत, अखरोट डालें। कम गर्मी पर घटकों को थोड़ा गर्म करें, हलचल करें।
  3. प्रक्रिया देखें, यदि आवश्यक हो, तो कुछ तरल में डालें। हलचल उत्पादों, लगभग 13-15 मिनट के लिए उबाल। स्टोव बंद करें, बड़े पैमाने पर कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
  4. 10-13 मिनट के लिए जाम बनाने की प्रक्रिया को दोहराएं। फूड कंटेनर को एक तरफ सेट करें। तीसरी बार हेरफेर करना, एक मोटे द्रव्यमान को नाजुकता को कम करना। ठंड में साफ-सुथरा रोल अप करें।

काउबेरी और गाजर जाम

  • गाजर - 315 जीआर।
  • चीनी रेत - 420 जीआर।
  • लिंगोनबेरी ताजा - 940 जीआर।
  1. व्यंजन के लिए एक स्पंज के साथ गाजर धोएं, बड़े छेद के साथ एक grater पर रगड़ें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें, कुछ मिनटों के लिए उबलते तरल में लिंगोनबेरी रखें।
  2. जामुन को छीलें। एनामेल्ड कोटिंग के साथ एक साफ कंटेनर लें, एक कंटेनर लिंगोनबेरी, चीनी और कटा हुआ गाजर में मिलाएं। स्टोव चालू करें, उबलने की प्रक्रिया शुरू करें।
  3. प्रक्रिया में लगभग 35 मिनट लगते हैं। सामग्री मिश्रण करने के लिए मत भूलना। सूखे जार में समाप्त उपचार डालो, नायलॉन को बंद करें। उपचार को एक अंधेरी जगह पर रखें।

नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जाम

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  • नाशपाती (ठोस) - 0.7 किग्रा।
  • दानेदार चीनी - 530 जीआर।
  • लिंगोनबेरी - 540 जीआर।
  • चूना - 2 पीसी।
  • खनिज पानी (गैस के बिना) - 350 मिलीलीटर।
  1. नाशपाती फल धोएं, छील कर। ठंडे पानी की एक कटोरी में पूरे आइटम भेजें। खट्टे से रस निचोड़ें, इसे फलों के साथ मिलाएं। एक सुविधाजनक तरीके से रिंड को पीसें, एक अलग पैन में भेजें।
  2. खट्टे दलिया के लिए तैयार जामुन और छील को नाशपाती में जोड़ें। गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी में डालो। उबालने के बाद, सामग्री को लगभग 10 मिनट तक उबालें। मिश्रण को महीन छलनी से पीस लें।
  3. भीगे हुए फलों को बाहर निकालें, पतली प्लेटों को काट लें। बीच से हट जाओ। बेरी प्यूरी में कटा हुआ नाशपाती जोड़ें। चीनी डालो, सामग्री को हिलाओ।
  4. खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। गठित फोम को हटा दें, उत्पादों को मिश्रण करने के लिए बंद न करें। हेरफेर का समय 45 मिनट है। तैयार जार, कॉर्क के लिए लिंगोनबेरी उपचार भेजें। ठंड में जाम रखें।

एक धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम

  • ताजा नींबू का रस - 43 मिली।
  • क्रैनबेरी - 0.55 किग्रा।
  • चीनी - 0.35 किलो।
  1. सामान्य तरीके से जामुन तैयार करें। मल्टी बाउल में लिंगोनबेरी भेजें। चीनी के साथ वैकल्पिक परतें। अंत में खट्टे के रस के साथ उत्पादों को छिड़कें।
  2. मल्टीकोकर पर, "शमन" कार्यक्रम रखा। टाइमर पर समय 55-60 मिनट सेट करें। मल्टीक्यूज़र ढक्कन को बंद करें, वाल्व को खोलें ताकि भाप से बच सकें।
  3. व्यवस्थित रूप से द्रव्यमान की जांच करें, फोम को मिलाएं और निकालें। समाप्ति तिथि के बाद, "हीटिंग" मोड सेट करें, उत्पाद को 2 घंटे तक नष्ट करने के लिए छोड़ दें। तैयार ग्लास कंटेनर में इलाज डालो, रोल अप करें।

संतरे के साथ गाय का जाम

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  • नींबू (बड़े) - 2 पीसी।
  • पका हुआ लिंगोनबेरी - 3.1 किलो।
  • चीनी - 1.6 किलो।
  • बड़े संतरे - 3 पीसी।

  1. प्रक्रिया के लिए साइट्रस तैयार करें। फल से केवल स्लाइस, फिल्म से छील होना चाहिए। फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक तौलिया पर सूखने के लिए, लिंगोनबेरी को धो लें। कंटेनर में जामुन रखो, चीनी जोड़ें।
  2. बर्नर को एक छोटी सी आग पर बारी। उबाल लें, मिश्रण करना न भूलें। फोम को साफ करने के लिए यह अत्यधिक अनुशंसित है। टोमाइट उत्पाद आधा घंटा। उसके बाद आपको मिश्रण में खट्टे टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। कुछ मिनट उबालें।
  3. संरचना को तनाव दें, स्लाइस को बाँझ जार में भेजें। 2-3 मिनट के लिए सिरप को फिर से उबाल लें। तैयार उत्पादों की गर्म संरचना के साथ भरें। कॉर्क को एक लिंगनबेरी नमकीन, ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

ब्लूबेरी के साथ लिंगोनबेरी जाम

  • फ़िल्टर्ड पानी - 150 मिलीलीटर।
  • ब्लूबेरी - 0.55 किग्रा।
  • चीनी - 0.65 किग्रा।
  • क्रैनबेरी - 0.6 किग्रा।
  1. तैयार जामुन को पैन में भेजें। पानी में डालो, उबलने की प्रतीक्षा करें। उत्पाद को प्यूरी किफायती तरीके से चालू करें। एक तामचीनी सॉस पैन में, बेरी द्रव्यमान और चीनी मिलाएं।
  2. धीमी आग चालू करें, रचना को मोटी अवस्था में उबालें। पट्टिका को हटाने और सामग्री को मिश्रण करने के लिए मत भूलना। बाँझ जार, कॉर्क में मिठाई द्रव्यमान डालो।

प्रियजनों के लिए तैयार एक अद्वितीय विनम्रता। वर्ष के किसी भी समय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। लिंगोनबेरी उपचार के सभी रूपों का प्रयास करें। प्रयोग करने से डरो मत। जामुन विदेशी फलों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

वीडियो: 5 मिनट में लिंगोंबेरी जाम

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