ब्लैक बिगबेरी जाम: 7 व्यंजनों

ब्लैक बिगबेरी को एक अनोखा बेरी माना जाता है। वृक्ष खेती में अप्रमाणित है, अक्सर जंगली में बढ़ता है। फल लाभकारी एंजाइमों से भरपूर होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। जामुन के फूलों से जाम भी तैयार किया जाता है, उनके आधार पर एक नाजुकता कई बीमारियों से लड़ने में सक्षम है। काले बेरी व्यवहार के लिए सामान्य व्यंजनों पर विचार करें।

काली लोबिया के फायदे

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  • अग्न्याशय को सामान्य करता है;
  • कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
  • रक्त को साफ करता है;
  • हार्मोनल ग्रंथियों की गतिविधि को बढ़ाता है;
  • पूरे शरीर के स्वर में सुधार;
  • एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
  • लड़ता है मधुमेह, वैरिकाज़ नसों, अल्सर, हेपेटाइटिस;
  • ठंड के साथ बुखार कम करता है;
  • जिगर की बीमारी के साथ पित्त को हटाता है;
  • एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव है;
  • कैंसर के प्रारंभिक चरणों से लड़ता है।

साधारण काला बुजुर्ग जाम

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  • काली लोबिया - 3 किलो।
  • चीनी रेत - 2.9 किलो।
  1. पके हुए जामुन को इकट्ठा करें, सामान्य तरीके से सॉर्ट करें, डंठल और क्षतिग्रस्त तत्वों से छुटकारा पाएं। एक कोलंडर में बड़े को रखो, बहते पानी से कुल्ला। तरल के निकास के लिए प्रतीक्षा करें, जामुन को चीज़क्लोथ को भेजें।
  2. जैसे ही फल सूख जाते हैं, उन्हें एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। परतों में जामुन फैलाएं, चीनी के साथ वैकल्पिक। किसी भी कपड़े से पैन को कवर करें, 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें। आवंटित समय में, उत्पाद रस बना देगा।
  3. अगला, स्टोव पर घटकों के साथ कंटेनर को स्थानांतरित करें, धीमी आग जलाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, सामग्री को लगातार मिश्रण करना न भूलें। उबलने के बाद हेरफेर का समय लगभग 25-35 मिनट होगा।
  4. तत्परता के लिए इलाज की जांच करें, जामुन को नरम करना चाहिए। उसके बाद, उन बैंकों को लें जो निष्फल हो चुके हैं, और उन्हें लार्जबेरी विनम्रता में डालना। कंटेनर को साफ कवर से रोल करें। एक सूखी, अंधेरी जगह में जाम को स्टोर करें।

काला बुजुर्ग जाम

  • काली बड़बेरी (फूल) - 450 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 530 जीआर।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिलीलीटर।

  1. वांछित आकार के सॉस पैन का उपयोग करें, इसे चीनी रेत और शुद्ध पानी के साथ मिलाएं। कंटेनर को धीमी आग पर भेजें, घटकों को नियमित रूप से मिलाएं। एक समरूप द्रव्यमान बनाने के लिए टमिट रचना।
  2. समानांतर में, लैडबेरी फूलों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। पंखुड़ियों को डंठल से अलग करें, आपको बाद वाले से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। तैयार उत्पाद को एक साफ कंटेनर में रखें, तैयार मिठाई द्रव्यमान को मिलाएं।
  3. एक धुंध कपड़े से उत्पाद के साथ श्रोणि को कवर करें, 12-14 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें। अगले दिन की शुरुआत के साथ, अग्निरोधक कंटेनर को धीमी आग पर सेट करें। लगभग एक घंटे के लिए उबालने के बाद टॉमी इलाज करते हैं।
  4. हेरफेर के दौरान, रचना को नियमित रूप से मिश्रण करना न भूलें। हॉटप्लेट को बंद करें, एक ठीक छलनी के माध्यम से फूल जाम पास करें। साफ किए गए मिश्रण को एक तिहाई घंटे के लिए फिर से उबालना चाहिए। अगला, सामान्य तरीके से जाम को रोल करें।

काला बड़बेरी पेक्टिन जाम

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  • पेक्टिन (पाउडर) - 45 जीआर।
  • बड़बेरी - 980 जीआर।
  • साइट्रिक एसिड - 6 जीआर।
  • चीनी - 1.1 किलो।
  1. खाना पकाने के व्यंजनों के लिए लोबिया तैयार करें, सूखने के बाद, फल का आधा हिस्सा अलग करें। मांस की चक्की के लिए जामुन भेजें। एक मोटी दीवार वाले पैन में पूरे फल के साथ प्राप्त घी को मिलाएं।
  2. टैंक को आग पर रखो, न्यूनतम शक्ति निर्धारित करें। सामग्री हिलाओ, उबलने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, जामुन को 5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। इसके बाद, पेक्टिन के साथ मिश्रित चीनी के आधे द्रव्यमान में कंटेनर में डालें।
  3. एक लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह से सामग्री हिलाओ। उबालने की प्रक्रिया जारी रखें। जैसे ही मिश्रण में एक मोटी स्थिरता होती है, बाकी रेत और साइट्रिक एसिड जोड़ें। फिर से उपचार हिलाओ।
  4. टॉम 8 मिनट का द्रव्यमान। उसके बाद, सूखे कांच के डिब्बे पर जाम वितरित करें। नायलॉन को रोल करें, कंबल के साथ कंटेनर को गर्म करें, ठंडा होने के बाद, इसे एक ठंडे उपयोगिता कक्ष में ले जाएं।

एल्डरबेरी और अखरोट जाम

  • बड़बेरी (फूल) - 800 जीआर।
  • तरल शहद - 300 जीआर।
  • अखरोट (कुचल) - 700 जीआर।
  • चीनी - 1.2 किलो।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 265 मिलीलीटर।
  1. उनके खिलने के चरम पर बड़बेरी के फूलों को इकट्ठा करें। धोने की जरूरत नहीं। पंखुड़ियों को सेपल्स से अलग करें, एक छलनी में शिफ्ट करें। पराग बंद करने के लिए उत्पाद को हिलाएं। कटोरे में पंखुड़ियों को स्थानांतरित करें, उबलते पानी से भरें।
  2. 7-9 मिनट के बाद, एक ठीक छलनी पर फूलों को त्यागें, पानी के प्रवाह की प्रतीक्षा करें। उत्पाद को दबाने के लिए आवश्यक नहीं है। इसके साथ ही एक अलग सॉस पैन शुद्ध पानी, दानेदार चीनी और शहद में मिलाएं। चिकनी जब तक सामग्री हिलाओ।
  3. पहले बुलबुले के आगमन के साथ, उबलते रचना में फूल डालें। 15-17 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर सामग्री उबालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। हेरफेर को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। रोल अप करें।

एल्डरबेरी और नींबू जाम

  • नींबू - 2 पीसी।
  • शुद्ध पानी - 780 मिली।
  • बुजुर्ग - 980 किग्रा।
  • चीनी रेत - 1.6 किलो।
  1. तैयार बुजुर्गों को उबलते पानी से भरा और 2 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। समानांतर में, साइट्रस से रस निचोड़ें। एक अलग सॉस पैन में, चीनी सिरप को क्लासिक तकनीक के अनुसार उबाल लें। मीठे द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ें।
  2. कुल वजन वाले ब्लूबेरी को भेजें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ, धीमी आग पर रखो। वांछित स्थिरता के लिए रचना को उबाल लें। इसके बाद उपचार बैंकों और रोल को वितरित किया जाता है।

एल्डरबेरी और आंवला जैम

  • चीनी - 1.3 कि.ग्रा।
  • काली लोबिया - 1.1 किलो।
  • पका हुआ आंवला - 330 जीआर।
  1. तैयारी की गतिविधियों के बाद, लार्जबेरी को पैन में ले जाना चाहिए। लगभग 6 मिनट के लिए फल।
  2. अगले उत्पाद को फूड प्रोसेसर से गुजरने की सलाह दी जाती है। आंवले के साथ भी ऐसा ही करें, केवल खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
  3. एक दुर्दम्य कंटेनर में बेरी जनता को मिलाएं, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पैन को हॉब पर रखें, कम गर्मी पर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। अच्छाई का मोटा द्रव्यमान प्राप्त करें। क्लासिक तरीके से रोल करें।

एल्डरबेरी और सेब जाम

  • लाल सेब - 600 जीआर।
  • वैनिलिन - 4 जीआर।
  • बड़बेरी - 1150 जीआर।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • चीनी - 680 जीआर।

  1. सेब को धो लें और सभी अतिरिक्त से छुटकारा पाएं, लुगदी को क्यूब्स में काट लें। फलों को तैयार किए गए लार्जबेरी से कनेक्ट करें। उत्पादों में चीनी जोड़ें। रस (लगभग 3 घंटे) को उजागर करने के लिए घटकों को छोड़ दें।
  2. इसी समय, उबला हुआ पानी खट्टे के ऊपर डालें, इसे ज़ेस्ट के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। एक समय के बाद, घटकों को एक दुर्दम्य कंटेनर में कनेक्ट करें। इसे स्टोव पर स्थापित करें, उबलने की प्रतीक्षा करें, बर्नर को न्यूनतम तक कम करें।
  3. एक स्वीकार्य स्थिरता के साथ व्यवहार को उबाल लें, हेरफेर के अंत में वैनिलिन जोड़ें। सामग्री को फिर से मिलाएं। सूखी रचना को जार में फैलाएं, धातु के ढक्कन के साथ बंद करें।

बड़े-बड़े जाम को पकाना आसान है। सरल निर्देशों का पालन करें, घटकों की संख्या में भिन्नता है। आप व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर विभिन्न जामुन और फल भी जोड़ सकते हैं। एल्डरबेरी ट्रीट का इस्तेमाल पाईज़ और इसी तरह के बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में किया जाता है। सर्दियों के लिए एक उपयोगी विनम्रता पर स्टॉक करें और पूरे परिवार के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।

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