गाजर जाम कैसे पकाने के लिए: 5 व्यंजनों

हम पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के अतिरिक्त गाजर का उपयोग करते थे। इसके अलावा, जड़ को अक्सर एक प्रकार के मसाले के साथ अकेले नाश्ते के रूप में खाया जाता है। कुछ लोगों को पता है कि सब्जी स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम होती है। गाजर व्यवहार भी सबसे परिष्कृत पेटू के लिए अपील करेंगे। एक दिलचस्प इलाज करने के लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।

क्लासिक गाजर जाम

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  • युवा गाजर - 950 जीआर।
  • शुद्ध पानी - 400 मिली।
  • दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
  • वैनिलिन - 4 जीआर।
  • साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।
  1. पहले सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। सॉस पैन में 1 किलो मिलाएं। रेत और शुद्ध पानी। स्टोव के लिए रचना भेजें, उबलने की प्रतीक्षा करें।
  2. घटकों को मिश्रण करने के लिए मत भूलना। मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबालें। एक सुविधाजनक तरीके से एक रूट सब्जी छीलें, इसे छोटे तिनके में काट लें।
  3. तैयार गाजर को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, सब्जी को गर्म संरचना के साथ भरें। स्टोव पर उत्पादों को फिर से उबालें जब तक कि गाजर नरम न हो जाए (उबलने के 8-10 मिनट बाद)।
  4. बर्नर बंद करें, गाजर को 8 घंटे तक सिरप में जलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बर्तन को स्टोव पर वापस भेजा जाना चाहिए। बचे हुए चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  5. गाढ़ा होने तक खूब उबालें। इसके अलावा प्रसंस्करण की प्रक्रिया में गाजर को एक पारदर्शी उपस्थिति प्राप्त करनी चाहिए। गर्मी बंद करें, लापता सामग्री जोड़ें, मिश्रण करें।
  6. डालो गाजर बाँझ कंटेनरों में व्यवहार करता है, क्लासिक तरीके से रोल करता है। एक कपड़े के साथ जाम को लपेटें, एक दिन बाद, ठंड में डिब्बे को फिर से व्यवस्थित करें।

गाजर और गेरियम जैम

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  • टार्टरिक एसिड - 12 मिली।
  • गेरियम पत्तियां - 5-6 पीसी।
  • चीनी - 970 जीआर।
  • गाजर - 830 जीआर।
  • पानी - 550 मिली।

  1. पील गाजर, बहते पानी से धोएं। एक बड़े grater पर रूट सब्जी को पीसें। सब्जी को एक अलग कंटेनर में 4 बार उबालने की जरूरत है। समय 1 वर्ष 10-12 मिनट है।
  2. ब्रेक के दौरान, गाजर को पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। इस तरह के ऑपरेशन से अजीब गंध की जड़ से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
  3. नुस्खा में दिए गए पानी को लें, इसे चीनी के साथ मोटी तली की चटनी में मिलाएं। एक मोटी स्थिरता के लिए सिरप को उबाल लें, बड़े पैमाने पर मिश्रण करना न भूलें।
  4. सभी नियमों का अनुपालन करने के बाद, उबले हुए गाजर को पैन में रखें। इसके अलावा कंटेनर में आपको जेरेनियम की पत्तियों को जोड़ने की जरूरत है, वे रस्सी पर पूर्व-निर्धारित हैं।
  5. पारभासी के लिए घटकों को उबालें। हेरफेर के अंत में, गेरियम पत्तियों को हटा दें, स्टोव बंद करें। टार्टरिक एसिड में डालो, मिश्रण करें। गाजर का इलाज ठंडा होने के बाद किया जा सकता है या गर्म किया जा सकता है।

गाजर और कैलेंडुला जाम

  • नींबू - 2 पीसी।
  • कैलेंडुला (फूल) - 12 पीसी।
  • गाजर - 1070 जीआर।
  • पानी - 480 मिली।
  • चीनी - 1.1 किलो।
  1. छिलके वाली गाजर को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें। बर्तन में रूट सब्जी भेजें, पानी में डालें। कंटेनर को आग पर रखें, उबालने के बाद 3-4 मिनट तक उबालें। धुले हुए खट्टे छिलके को बारीक काट लें।
  2. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ नींबू और कैलेंडुला फूलों को मिलाएं। पानी डालें, गैस चालू करें। पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद 5-7 मिनट के लिए घटकों को उबाल लें। अगला, कंटेनर में आपको उबला हुआ गाजर और चीनी जोड़ने की जरूरत है।
  3. उत्पादों को हिलाओ, स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें। घने द्रव्यमान को उबालता है। स्वच्छ बैंकों पर गर्म जाम डालो, सर्दियों के लिए रोल करें। इसके अलावा, एक उपचार एक दिन के बाद सेवन किया जा सकता है।

सेब के साथ गाजर जाम

  • सेब रसदार (लाल) - 320 जीआर।
  • चीनी रेत - 435 जीआर।
  • गाजर (छोटा) - 240 जीआर।
  • नींबू (ठीक-चमड़ी) - 1 पीसी।
  1. सेब धो लें, एक तौलिया के साथ पोंछें। छिलके के साथ फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। कोर से छुटकारा पाएं। गाजर कुल्ला, एक grater के माध्यम से छोड़ें।
  2. तामचीनी कोटिंग के साथ एक उपयुक्त पैन का उपयोग करें, इसमें गाजर और सेब डालें, चीनी जोड़ें। उत्पादों को तीव्रता से हिलाएं।
  3. कंटेनर को 3-4 घंटों के लिए सामग्री के साथ छोड़ दें। आवंटित समय के लिए, चयनित रस पूरी तरह से रेत को भंग कर देगा। समानांतर में, नींबू को धो लें, क्यूब्स में काट लें।
  4. ज़ेस्ट के साथ ब्लेंडर के माध्यम से साइट्रस पास करें। समाप्ति के बाद, मुख्य मिश्रण में घी डालें। सामग्री फिर से हिलाओ। पॉट को स्टोव पर रखें।
  5. धीमी आग चालू करें, द्रव्यमान को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। उत्पादों को मिश्रण और फोम को हटाने के लिए मत भूलना। पहले बुलबुले के आगमन के साथ, इलाज को 45-55 मिनट तक उबालें।
  6. मानक तकनीक का उपयोग करके सर्दियों के लिए उपचार बंद करें या ठंडा होने के बाद घर के साथ इलाज का प्रयास करें। गाजर जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

मसाले और संतरे के साथ गाजर जाम

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  • चीनी - 570 जीआर।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • अदरक की जड़ - 85 जीआर।
  • संतरे - 2 पीसी।
  • दालचीनी (पाउडर) - 6 जीआर।
  • गाजर - 540 जीआर।

  1. पील हमेशा की तरह, एक ब्लेंडर में काट लें। साइट्रस धो लें, उत्तेजकता को हटा दें, एक grater पर रगड़ें। नींबू और संतरे से सफेद परत निकालें, बारीक काट लें। ताजा अदरक की जड़ को छीलें और एक ब्लेंडर से गुजरें।
  2. सभी तैयार उत्पादों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में भेजें, दानेदार चीनी में डालें। एक लकड़ी के रंग का उपयोग करें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को एक दिन के लिए सामग्री के साथ छोड़ दें।
  3. समय के बाद, बर्तन को स्टोव पर रख दें। न्यूनतम शक्ति चालू करें, उबलने की प्रतीक्षा करें। मीठे द्रव्यमान में हिलाओ। बुलबुले की उपस्थिति के साथ, जाम को मोटा होने तक उबला जाना चाहिए, हेरफेर में लगभग 50 मिनट लगेंगे।
  4. ऑपरेशन के अंत से 10-15 मिनट पहले, जमीन दालचीनी जोड़ें। सामग्री हिलाओ, एक ढक्कन के साथ कवर करें। जार निष्फल करें, उनमें गर्म द्रव्यमान डालें। एक अंधेरे कमरे में ठंडा होने के बाद, रोल करें।

गाजर में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। इस प्रकार, वनस्पति रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है। जड़ पूरी तरह से आंतों को साफ करता है, गुर्दे और यकृत को मदद करता है। गाजर रक्तचाप (उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए महत्वपूर्ण) को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है, पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है। सभी गुणों का आनंद लेने के लिए, आपको जाम को कई चरणों में पकाने की आवश्यकता है। प्रत्येक गर्मी उपचार शीतलन के साथ है।

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