बिना फ्रिज के खाना कैसे रखा जाए

अनिश्चितकाल के लिए लाइट बंद कर दी। मुख्य रसोई इकाई को लंबे समय तक रहने का आदेश दिया। यह एक लंबी यात्रा है। कॉटेज में कोई तहखाना नहीं है। परिचित स्थिति? और आइए याद रखें कि हमारे पूर्वज कैसे रहते थे, और बिना फ्रिज के खाना रखना सीखें।

सामान्य नियम

ऐसी स्थितियां हैं जो उत्पादों के जल्दी खराब होने से बचने के लिए देखी जानी चाहिए। यह है:

  1. अंधेरे। अधिकांश बैक्टीरिया सूरज की रोशनी में सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू करते हैं।
  2. ठंडक। हर कोई जानता है कि गर्मी उत्पादों में बहुत तेजी से बिगड़ती है।
  3. हवा से अलगाव। आखिरकार, यह हवाई है जो कवक और रोगजनकों के बीजाणुओं को वहन करता है।

पहले दो बिंदुओं का पालन करना काफी सरल है। वे घर में एक अंधेरे ठंडे स्थान का चयन करते हैं, फिर उत्पादों को वहां डालते हैं।

लेकिन तीसरे पैराग्राफ के साथ कड़ी मेहनत करनी होगी। यहां तक ​​कि vaunted वैक्यूम कंटेनर पूर्ण सील प्रदान नहीं करते हैं। तो आपको बस सभी प्रकार के जीवाणुओं के मार्ग को अवरुद्ध करने की आवश्यकता है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

  • उबलते पानी में कांड
  • तेल या सूरजमुखी तेल
  • नमकीन पानी डालना
  • नम नम कपड़े में लपेटें
  • सिरका में डूबा हुआ कपड़ा लपेटना
  • स्मियर चिकन एग प्रोटीन

हम सभी विवरणों को नीचे पढ़ते हैं। क्योंकि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए एक विधि होती है।

मांस उत्पाद

बिना ठंड के 2 घंटे बाद सबसे पहले क्या खराब होने लगता है? यह सही है, मांस, सॉसेज, सॉसेज और उनके ilk। इसलिए, उन्हें पहले बचाया जाना चाहिए। हां, और फाउल को बाहर फेंक दें - इसका मतलब है कि आपकी खुद की जेब पर काफी मार। इसके कई तरीके हैं।

उबलता हुआ पानी। गर्म पानी उबलने में 30 सेकंड के लिए मांस या चिकन का एक टुकड़ा याद करना आवश्यक है। डरो मत कि सतह सफेद हो जाएगी। इससे प्रोटीन पर अंकुश लगा। वास्तव में प्राप्त सतह मांस को सड़ने से बचाएगी। सच है, लंबे समय के लिए नहीं। अंधेरे और शांत में - अधिकतम 2 दिन। लेकिन, इस समय के दौरान, आप निश्चित रूप से यह पता लगाएंगे कि इसे कहां संलग्न करना है।

नमक। आपको पानी में नमक का एक मजबूत घोल बनाना होगा। लगभग 7 बड़े चम्मच। एल। 1 लीटर पर। इस समाधान में, सूती कपड़े को गीला करें, थोड़ा निचोड़ें। अब आपको सूखे पोंछे के साथ सतह से नमी को अच्छी तरह से दागने की जरूरत है। फिर मांस को नम, नमकीन कपड़े में लपेटा जाता है और एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है। यह हो सकता है:

  • कोठार
  • किचन कैबिनेट
  • सिंक या स्नान के नीचे जगह
  • बिस्तर के नीचे जगह

समय-समय पर कपड़े की नमी की जांच करें, यदि आवश्यक हो, नमकीन के साथ सिक्त। यह विधि आपको लगभग एक दिन के लिए मांस को बचाने की अनुमति देती है।

बर्फ। यदि आप जमे हुए मांस को रखना चाहते हैं, तो टुकड़ों को प्लास्टिक की चादर में जल्द से जल्द लपेट दें। और फिर उन्हें एक मोटी कंबल, स्वेटशर्ट, कंबल के नीचे हटा दें। परत जितनी मोटी होती है, बाद में उष्मा आपके भंडार तक पहुँच जाती है।

पूर्ण विश्वसनीयता के लिए, पड़ोसियों या रिश्तेदारों से कहें कि वे आपको पानी की कुछ प्लास्टिक की बोतलों को फ्रीज़ करें। फिर उन्हें जमे हुए मांस के साथ कवर करें, और लपेटें। यह डिज़ाइन आपको मांस उत्पादों को बचाने की अनुमति देता है जब तक कि आश्रय ठंडा रहता है।

परिषद। हमेशा एक खाली कूलर बैग हाथ में रखें। आप देखेंगे कि वह अप्रत्याशित परिस्थितियों में आपकी मदद करेगी।

तो, मांस के साथ पता लगा। सॉसेज या सॉसेज के साथ क्या करना है? जरूर खाएं, अगर उनका थोड़ा सा। लेकिन अगर स्टॉक महत्वपूर्ण है, तो आप फिर से जमे हुए बोतलों के साथ एक प्रकार का रेफ्रिजरेटर बना सकते हैं।

एक अन्य विकल्प सॉसेज को वसा की एक मोटी परत के साथ कोट करना और उन्हें मसौदे में लटका देना है। तो सॉसेज करो। लेकिन केवल उबले हुए के साथ। स्मोक्ड या स्मोक्ड सॉसेज वनस्पति तेल के साथ कोट करने के लिए बेहतर है, और फिर चर्मपत्र कागज में लपेटो। यह विधि आपको 3 दिनों तक भोजन बचाने की अनुमति देती है।

यह महत्वपूर्ण है! मांस उत्पादों को भंडारण से पहले नहीं धोया जाता है। इसके विपरीत, उन्हें रसोई के तौलिए या सूखे कपड़े से पोंछ दिया जाता है।

मछली

ताजा मछली मांस की तुलना में कभी-कभी तेजी से खराब होने लगती है। आपको निराश करने के लिए मजबूर: यह ठंड के बिना संग्रहीत नहीं है। आपको इसके बीच चयन करना होगा:

  • बरस रही
  • काढ़ा बनाने का कार्य
  • रेह
  • marinating

किसी भी मामले में, जितनी जल्दी हो सके मछली खाने के लिए आवश्यक है। क्रूड यह नहीं रखा जा सकता है, अन्यथा आप आसानी से जहर प्राप्त कर सकते हैं।

डेयरी उत्पाद

खराब होने के मामले में दूसरे स्थान पर दुग्ध उत्पाद हैं - पनीर, मक्खन, पनीर। और हां, दूध ही। वैसे, रेफ्रिजरेटर के बिना इसे रखने के दो अजीब सिफारिशें हैं:

  • दिन में दो बार उबालें।
  • एक बार उबाल लें, लेकिन बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी जोड़ें।

और कहीं यह संकेत नहीं है कि कितना डालना है। इसलिए, हम इन युक्तियों का पालन करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। हां, और सभी प्रक्रियाओं के बाद सुनिश्चित करने के लिए, कुछ अखाद्य हो जाएगा। सहमत, उबला हुआ दूध या सोडा कई बार है ... हमें फंतासी के लिए जगह छोड़ दें।

दूध के खट्टे को स्वाभाविक रूप से छोड़ना बहुत आसान है। तो आपके पास स्वादिष्ट खट्टा दूध या पनीर होगा। वैसे, उसके बारे में। यह संभावना नहीं है कि आप इसे रेफ्रिजरेटर के बिना 3 दिनों से अधिक समय तक रखने में सक्षम होंगे। फिर यह एक फिसलनदार बदबूदार द्रव्यमान में बदल जाएगा। लेकिन ये 3 दिन सिर्फ पनीर को खुली हवा में नहीं रख सकते। इसे एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और उसी नमकीन कपड़े से ढंका होना चाहिए। समय-समय पर कपड़े को सिक्त करना आवश्यक है।

अब पनीर। इसे तेल वाले चर्मपत्र कागज में लपेटा जा सकता है और एक गहरे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह की सावधानियां लगभग 5 दिनों के लिए पर्याप्त होंगी।

दूसरा तरीका: पनीर को कमजोर अचार के साथ डालें। यह 2 चम्मच है। 1 लीटर पानी में नमक। यदि आप प्रति दिन 1 बार ब्राइन को बदलते हैं, तो पनीर को रेफ्रिजरेटर के बिना 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

परिषद। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि पनीर तरल से नमक को अवशोषित करता है। अंतिम संस्करण में आपको पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा।

मक्खन को उसी तरह संरक्षित किया जाता है जैसे पनीर शीर्ष पर नमकीन पानी से भरा होता है। लेकिन शेल्फ जीवन काफी कम हो गया है - केवल 7 दिन। हम तेल को पिघलाने की सलाह देते हैं, अतिरिक्त सीरम को हटा दें। इस मामले में, इसे 12 दिनों तक नमकीन पानी में संग्रहीत किया जा सकता है।

अंडे, लार्ड, डिब्बाबंद भोजन, सब्जियां

अपने फ्रिज को ध्यान से देखें। इसका एक अच्छा तिहाई सुरक्षित रूप से रसोई के अलमारी में संग्रहीत किया जा सकता है। और ये ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें आपको महीनों तक देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है - अंडे और सब्जियां। पहली बार एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा लगता है। और बाद वाले भी इतना झूठ नहीं बोलते, क्योंकि वे मुरझा जाएंगे। परिरक्षण के साथ आप चिंता नहीं कर सकते।

वैसे, अंडे पकाने की कोशिश न करें! वे पहले से ही 4 वें दिन खराब होने लगते हैं। उन्हें कच्चा छोड़ देना बेहतर है, इसलिए सुरक्षित। या प्रोटीन के साथ खोल को धब्बा करें, सूखने की प्रतीक्षा करें। यह फिल्म अंडों को नुकसान होने से रोकेगी।

डिब्बाबंद भोजन - वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में धकेलने की आवश्यकता नहीं है। वर्षों से वे गोदामों में क्षति के कोई संकेत नहीं हैं, इसलिए रसोई अलमारी में उनके पास कुछ क्यों होगा? उन्हें चुपचाप पंखों में प्रतीक्षा करने दो। खुले डिब्बाबंद भोजन के लिए के रूप में। हम सोचते हैं कि कोई भी समझदार व्यक्ति उन्हें कभी भी रखने के लिए नहीं सोचता।

Salo। स्मोक्ड चीज़क्लोथ में लिपटे और एक मसौदे में लटका दिया। शेल्फ जीवन - अधिकतम 8 दिन। नमक को कंटेनर में रखा जाता है, नमक की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़का जाता है। एक सूखे कपड़े के साथ शीर्ष कवर। भंडारण का समय - 30 से 60 दिनों तक, हवा के तापमान पर निर्भर करता है।

अब एक अप्रत्याशित अप्रिय आश्चर्य आपको आश्चर्यचकित नहीं करेगा। आप जानते हैं कि बिना फ्रिज के खाना कैसे रखा जा सकता है। बदले में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अभी भी जितनी जल्दी हो सके उन्हें खाएं। क्योंकि कोई भी राष्ट्रीय पद्धति ऐसी सुरक्षा प्रदान नहीं करती है जो सबसे अच्छा रसोई मित्र है।