कैसे एक चक्की के बिना कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए: 3 तरीके

एक मांस की चक्की के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने में कई कठिनाइयां शामिल हैं। इसमें उपकरण का संग्रह, विश्लेषण, धुलाई, सुखाने शामिल हैं। अप्रिय उपद्रव व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है, कामचलाऊ उपकरणों के साथ भराई पकाना आसान है। आपको तेज चाकू, एक कटा हुआ हथौड़ा और बड़े छेद के साथ एक grater की आवश्यकता है। आइए प्रत्येक विधि के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

कैसे एक grater के साथ भराई पकाने के लिए

  1. पोर्क के एक कम वसा वाले टुकड़े को उठाओ, इसे फ्रीजर में भेजें जब तक कि यह आंशिक रूप से ठीक न हो जाए। अगला, मांस को हटा दें, 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
  2. कच्चे माल को आंशिक रूप से पिघलाने के लिए आवंटित समय अलग रखा गया है, लेकिन एक ही समय में ठोस रहता है। अब उस तरफ से वनस्पति तेल के साथ grater को चिकना करें जो प्रक्रिया में शामिल होगा।
  3. यदि मांस का एक टुकड़ा बड़ा है, तो इसे एक आयताकार आकार के कई वर्गों में काट लें। धीरे-धीरे और समान रूप से बार को रगड़ना शुरू करें, टुकड़े एक समान भराई बनाते हैं।
  4. उत्पाद से आप मीटबॉल या पैटीज बना सकते हैं। भराई पूरी तरह से फ्रीजर में संरक्षित है। इसे बैग या कंटेनर में पैक करने के लिए पर्याप्त है, और फिर hermetically कॉर्क।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए

Загрузка...

मिनिंग के बिना कीमा बनाने के लिए, इन्वेंट्री का ख्याल रखें। आपको 2 चाकू की आवश्यकता होगी: एक संकीर्ण लंबे ब्लेड और एक विस्तृत (कटा हुआ) के साथ। मांस टेंडरलॉइन को चूरे के लिए पहला आवश्यक है, और दूसरा - पीसने के लिए।

एक उपयुक्त बड़े कटिंग बोर्ड का चयन करें। इसे बिना किसी लेप के लकड़ी से बनाया जाना चाहिए (यह छिल जाएगा और भराई में गिर जाएगा)।

यदि आप बीफ, पोर्क या वील के आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस पकाना पसंद करते हैं, तो गुर्दे के ऊपर एक टेंडरलॉइन या क्षेत्र चुनें। इन क्षेत्रों में वसा की इष्टतम मात्रा होती है।

खाना पकाने की तकनीक

  1. लगभग 0.3-0.5 किलोग्राम खरीदें। अपने दम पर मांस। टेंडरलॉइन को धो लें, बाहरी फिल्मों को हटा दें और हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो। 250-300 ग्राम के टुकड़ों को काम में लिया जाता है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को कई वर्गों में काट लें।
  2. अपने आप को एक लंबे चाकू के साथ बांह, स्लाइस के साथ मांस का एक टुकड़ा काटना शुरू करें। बाद में, आकार में 1 सेमी तक क्यूब्स में बार काट लें।
  3. जब मांस के पूरे बड़े टुकड़े को काट दिया जाता है, तो एक छोटे से काटने के लिए आगे बढ़ें। तेजी से काम करने के लिए, एक ही समय में कई स्लाइस को संसाधित करें।
  4. एक विस्तृत ब्लेड के साथ एक चाकू ले लो, मांस क्यूब्स को काटना शुरू करें, केवल डिवाइस के हैंडल को उठाएं (टिप बोर्ड पर टिकी हुई है)। यह मत भूलो कि तैयार भराई को छोटे कट के लिए केंद्र में उन्नत किया जाना चाहिए।
  5. स्टफिंग को जल्दी से काटने की कोशिश न करें, आप पूरी प्रक्रिया के लिए लगभग एक घंटे का एक चौथाई खर्च करेंगे। यदि कोई व्यापक चाकू नहीं है, तो अन्य दो को हाथ दें।
  6. सभी उपलब्ध मांस से कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के बाद, आप जमीन काली मिर्च के साथ उत्पाद को मसाला कर सकते हैं। कटलेट के लिए, कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब को दूध में भिगोने के लिए, जड़ी-बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ें।
  7. जो लोग इस फॉर्म में भराई छोड़ना चाहते हैं, उन्हें अनुच्छेद संख्या 6 को छोड़ देना चाहिए। एक गेंद में मांस को रोल करें और कई बार कटिंग बोर्ड को हरा दें। तो आप तैयार उत्पाद को धूमधाम और रसपूर्णता दें।

कैसे कीमा बनाया हुआ चिकन पकाने के लिए

  1. चिकन कीमा का उपयोग मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल, पाई आदि बनाने के लिए हर जगह किया जाता है, चिकन जांघों का चयन करें, क्योंकि सरेलिन सूख जाता है।
  2. कच्चे माल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको भविष्य में कितना मांस चाहिए। सबसे पहले, चिकन को कुल्ला। त्वचा, फिल्मों और हड्डियों को हटा दें।
  3. जब केवल मांस बचा हो, तो इसे तौलिये पर सुखाएं, जिससे पानी खत्म हो जाए। चिकन को प्लेटों में काटें, फिर चॉप बनाने के लिए रसोई के हथौड़ा से लैस करें।
  4. कटिंग बोर्ड पर कच्चा माल रखें, डिवाइस के दोनों किनारों के साथ वैकल्पिक रूप से (छोटे और बड़े प्रोट्रूशियंस के साथ) गहनता से दस्तक देना शुरू करें। जब सभी मांस टूट जाता है, तो इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
  5. सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से स्टफिंग को कई बार हराया। गेंद को रोल करें, हथेली या टॉस के साथ उस पर टैप करें। तो आपको हवादार चिकन कीमा मिलता है।

स्टोर स्टफिंग कैसे चुनें

Загрузка...

भराई पकाने का पक्का तरीका पहले से बनी स्टोर रचना का उपयोग करना है। गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करने के लिए, कच्चे माल की आवश्यकताओं का अध्ययन करना आवश्यक है।

  1. उत्पाद का निरीक्षण करें, यदि संभव हो तो इसे सूंघें। स्टफिंग में उपयुक्त प्रकार का मांस रंग होना चाहिए। उदाहरण के लिए, चिकन और टर्की में एक गुलाबी रंग होता है। जबकि वील, बीफ और पोर्क लाल हैं।
  2. उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस में रासायनिक संरचना, प्याज, लहसुन के बिना गंध है।
  3. संगति का परीक्षण करें। एक अच्छा उत्पाद सजातीय, ढीला और नरम है। भराई में वसा, हड्डियों और उपास्थि की एक बड़ी मात्रा मौजूद नहीं है।
  4. पैकेजिंग और लेबलिंग पर ध्यान दें। दुकान में निर्माण की तारीख, निर्माता का रिटर्न पता, टेलीफोन हॉटलाइन, पूर्ण रचना है।
  5. अग्रणी निर्माता अलमारियों को उत्पादों की आपूर्ति करते हैं जो फिल्म के तहत स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। सभी हवा को पैकेजिंग से बाहर पंप किया जाता है, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
  6. यदि आपने पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख नहीं देखी या पैकेजिंग के तहत विषम रचना के टुकड़ों को देखा, तो खरीदारी छोड़ दें। मोल्ड की अनुपस्थिति के लिए उत्पाद का निरीक्षण करें, साथ ही साथ क्षति के अन्य लक्षण भी।
  7. यह हमेशा के लिए याद रखना महत्वपूर्ण है, उच्च-गुणवत्ता कीमा बनाया हुआ मांस, जो पीले-गुलाबी मांस के रस के साथ संयुक्त है। यदि यह नहीं है, तो सामग्री में रसायनों को जोड़ा जाता है। वे कच्चे माल के शेल्फ जीवन और स्वाद को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

मांस की चक्की के बिना कीमा, क्रंबलिंग द्वारा तैयार किया जाता है, न कि केले के टुकड़े से। वह मांस जिसे आपने पहले ही काट लिया है, पूरी प्रक्रिया के दौरान बोर्ड के मध्य में चला जाता है। इस तरह के कदम से रसदार भराई होगी। स्टोर स्टॉक की खरीद की विशेषताओं की जांच करें।

Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों

Загрузка...