चोकबेरी रचना: 8 व्यंजनों

रचना में निहित उपयोगी तत्वों और विटामिनों की बड़ी सूची के कारण चोकोबेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। बेरी विषाक्त पदार्थों और जहर को निकालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, इसमें हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं, आंशिक रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और विकिरण बीमारी से लड़ते हैं। इसके अलावा, ब्लैक-नोफोबिया के आधार पर कॉम्पोट कब्ज को समाप्त करता है, ठंड की अवधि में प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, थायरॉयड रोग के मामलों में रोगनिरोधी प्रभाव पड़ता है।

चोकबेरी रचना: क्लासिक

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  • नींबू - 30 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 480-500 जीआर।
  • ब्लैक कार्प - 550 जीआर।
  • पीने का पानी (पीने का पानी) - 2.4 एल।
  1. नुस्खा को लागू करना सरल है, क्योंकि बेरी को एक चरण में गर्म, मीठा आधार के साथ डाला जाता है। पुन: प्रयोज्य उबलते और जलसेक को बाहर रखा गया है। इन सभी सामग्रियों को 3 लीटर कैन पर सूचीबद्ध किया गया है।
  2. सबसे पहले, कंटेनर तैयार करें जिसमें पेय डाला जाएगा। उन्हें सोडा, कुल्ला और अच्छी तरह से धो लें। यहां तक ​​कि नमी की एक बूंद भी ऑक्सीकरण और गिरावट में योगदान करेगी।
  3. काले चोकबेरी को छांटें, केवल स्वस्थ जामुन का चयन करें। मैनीक्योर के लिए कैंची लें, पूंछ काट लें। शेल को नुकसान न करें। नल के नीचे फलों को धोएं और तौलिये पर सुखाएं।
  4. निष्फल कंटेनर में रोवन भेजें, कटा हुआ नींबू (बीज रहित) जोड़ें। अलग से, एक सॉस पैन में टेबल के पानी में डालें, चीनी के साथ मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और रेत पूरी तरह से भंग।
  5. जब मीठा आधार सजातीय हो जाता है, तो इसे एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। आवंटित अंतराल के बाद, काली भेड़िये को सिरप डालें और जार को हिलाएं। कंटेनर को गर्दन के नीचे भरें ताकि हवा शीर्ष पर जमा न हो।
  6. टिन की सामग्री के साथ कंटेनरों को तुरंत कस लें, कैन पर पुरानी जर्सी लपेटें। पेय को ठंडा करने की अनुमति दें, एक दिन के बाद, लंबे समय तक संरक्षण के लिए ठंड में स्थानांतरित करें।

कोकबेरी और चेरी से तैयार करें

  • प्राकृतिक चेरी का रस (ताजा मर्क) - 235-240 मिली।
  • काली चोकबेरी - 650 जीआर।
  • फ़िल्टर्ड पानी - वास्तव में
  • चेरी के पत्ते (अधिमानतः सूखा) - 12 पीसी।
  • दानेदार चीनी - 0.5 कि.ग्रा।

  1. चेरी के पत्तों की कटाई का आदर्श विकल्प मार्च से अप्रैल तक की अवधि है। हालांकि, आप सूखे नहीं ले सकते हैं, लेकिन ताजा पत्ते। साइट्रिक एसिड के बजाय चेरी का रस जोड़ा जाता है।
  2. पहले कच्चा माल तैयार करें। काली चोकबेरी के माध्यम से जाओ, शाखाओं, पत्तियों को हटा दें, नाखून कैंची के साथ पूंछ काट लें। बेरी को रगड़ें और तौलिये पर सुखाएं।
  3. यदि चेरी के पत्ते ताजे हैं, तो उन्हें धो लें। यह सूखी संरचना को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है और नैपकिन के साथ धब्बा है। पत्तियों की आधी मात्रा को मापें, 0.5 लीटर के साथ मिलाएं। साफ पानी, चीनी, चूल्हे पर डालें।
  4. उबाल लें, एक और 5 मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद करें। काली मिर्च को ठंडा शोरबा के साथ मिलाएं, 7 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाता है, बेरी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ें।
  5. जलसेक के बाद पत्तियों और चेरी के रस के बाकी को जोड़ें, मध्यम गर्मी पर 6 मिनट के लिए स्टू। जामुन को ब्लैंचिंग करें: उन्हें उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, फिर तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें।
  6. ठंडा पहाड़ी राख को निष्फल सूखे जार में डालें, सिरप डालें। बर्तन में जार रखो, हैंगर के ऊपर उबलते पानी डालें। मध्यम उबाल पर आधे घंटे के लिए पाश्चराइज करें।
  7. जब समय समाप्त हो जाता है, तो पेय को पलकों के साथ रोल करें, जर्सी लपेटें और इसे ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दें (10-14 घंटे)। फिर खाद को ठंड में स्थानांतरित करें।

चोकबेरी और करंट से रचना करें

  • दानेदार चीनी - 0.75 किग्रा।
  • काली मिर्च - 1 किलो।
  • करंट (अधिमानतः काला) - 0.5 किग्रा।
  • पीने का पानी - 3 एल।
  1. सबसे पहले, सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा करें। करंट और ब्लैक एप्रन के माध्यम से जाओ, विदेशी मलबे, टहनियों, पत्तियों, पूंछ से छुटकारा पाएं। प्रत्येक प्रकार के फल को एक नल के नीचे बारी-बारी से रगड़ें, और सूखा लें।
  2. 4 लीटर से खाना पकाने की मात्रा के लिए गर्मी प्रतिरोधी कुकवेयर उठाओ। इसमें करंट और दानेदार चीनी के साथ रोवन डालें। अपने हाथ से सामग्री को धीरे से गूंध लें।
  3. उबलते तरल के लिए कुछ जगह छोड़कर, पानी से भरें। कंटेनर को आग में भेजें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के कण भंग न हों। जब ऐसा होता है, तो सामग्री को एक और 6 मिनट के लिए बनाएं।
  4. सोडा के साथ कंटेनर को अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें उबाल लें और सूखें। इसी तरह, कैप्स को बाँझ करें। फिर तैयार खाद डालें और इसे सील करें। इसे उल्टा करके ठंडा करें, ठंड में साफ करें।

चोकबेरी और सेब से बना

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  • नींबू का रस - 60 मिली।
  • पानी - 2.3 एल।
  • सेब की विविधता "एंटोनोव्का" - 0.3 किग्रा।
  • चोकबेरी - 350 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 330 जीआर।
  1. सेब को धो लें, एक विशेष चाकू के साथ कोर काट लें। छिलके को न निकालें। सुंदर डोलचकी प्राप्त करने के लिए प्रत्येक फल को 4-6 वर्गों में काट लें।
  2. सेब को सॉस पैन में डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के और मिलाएं। इस तरह के कदम से फल को काले होने से बचाया जा सकेगा। ब्लैकबेरी को सॉर्ट करें, पूंछ निकालें, कुल्ला और सूखा।
  3. कंटेनरों की नसबंदी के बाद, सूखे कंटेनर में फल और जामुन भेजें। पानी उबालें, इसे पकवान की गर्दन के ऊपर डालें। नायलॉन बंद करें, 7-10 मिनट प्रतीक्षा करें।
  4. तरल को सूखा लें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, आग पर रखो और कणों को भंग करने की प्रतीक्षा करें। जब सिरप तैयार हो जाता है, तो इसे वापस उबलते हुए राज्य में जामुन और फल में उबालें। तुरंत रोल अप करें और ठंडा होने दें।

चोकबेरी और समुद्री हिरन का सींग से रचना

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  • पीने का पानी - 2.2 एल।
  • समुद्र हिरन का सींग - 0.45 किलो।
  • दानेदार चीनी - 0.3 किलो।
  • ब्लैक कार्प - 270-280 ग्राम।
  1. सामग्री तीन-लीटर जार पर आधारित हैं। सबसे पहले, एक रोवन लें, मैनीक्योर के लिए कैंची का उपयोग करके, पूंछ के बेरी से छुटकारा पाएं। स्वस्थ फल कुल्ला और सूखने की अनुमति दें।
  2. इसी तरह, समुद्र हिरन का सींग तैयार करें। जबकि जामुन सूख रहे हैं, बोतलबंद खाद के लिए कंटेनरों को बाँझ करें। ढक्कन को उबालें और कंटेनर को सूखा दें।
  3. बैंकों को काले आटिचोक में समुद्र हिरन का सींग भेजें, पानी उबालें और कच्चे माल में डालें। एक घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर बेरी काढ़ा डालें। इसमें चीनी मिलाएं, तब तक उबालें जब तक कि दाने घुल न जाएं।
  4. द्रव्यमान सजातीय बनने के बाद, सिरप को जामुन के जार में वापस डालें। विशेष कुंजी को बंद करें, स्वेटशर्ट के नीचे बारी और ठंडा करें।

चोकबेरी और रास्पबेरी से रचना

  • रास्पबेरी - 370 जीआर।
  • काली चोकबेरी - 650 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 360-400 जीआर। (स्वाद के लिए)।
  • टेबल का पानी - 1.2 मिली।
  1. चोकबेरी को रिंस करने के बाद, एक तौलिया पर बेरी को सूखा लें। मांस को नुकसान पहुंचाए बिना, रसभरी को धीरे से धोएं। सूखने के लिए भी छोड़ दें।
  2. अब फल को सॉस पैन में डालें और उबलते पानी से भरें, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें (ब्लांचिंग)।
  3. कच्चे माल को तुरंत हटा दें, इसे बर्फ-ठंडे तरल में डुबो दें। निष्फल कंटेनरों में घटकों को रखें।
  4. अब सिरप लें, इसे पानी और दानेदार चीनी से पकाएं। जब अनाज भंग हो जाता है, तो उबलते हुए मीठे आधार को जामुन में डालें।
  5. कॉर्क को कॉर्क करें, एक जर्सी या एक पुराने कंबल के साथ डिब्बे लपेटें, इसे पलट दें। इस स्थिति में, पेय को कमरे के तापमान पर लाएं।

जमे हुए पहाड़ की राख और टकसाल की रचना

  • नींबू - 50 जीआर।
  • ताजा पुदीना के पत्ते - 30 जीआर।
  • जमे हुए काले avoropodka - 0.5-0.6 किलो।
  • दानेदार चीनी - 550 जीआर।
  • पानी - 3.8 एल।
  1. इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने के कॉम्पोट का लाभ यह है कि जमे हुए जामुन को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें पहले से ही साफ और धोया जाता है। पर्वत राख के पिघलने का इंतजार न करें, इसे तुरंत खाना पकाने के बर्तन में ले जाएं।
  2. आधा नींबू, सूखी, स्लाइस में काट लें, हड्डियों को हटा दें। जामुन में फल हिलाओ। पानी में डालो, बर्तन को आग पर रखो और सामग्री को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
  3. जब बुदबुदाहट शुरू होती है, तो दानेदार चीनी में प्रवेश करें। क्रिस्टल को भंग करने तक कम गर्मी पर द्रव्यमान को उबालना जारी रखें। उसी अवस्था में, धुले हुए पुदीने के पत्तों (स्वाद के लिए लिया हुआ) में प्रवेश करें।
  4. चाशनी के चिकना होने के बाद, व्यंजन को गर्मी से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें, मिश्रण को गर्म स्थिति तक पहुंचने दें। जामुन थोड़ा नरम होगा, जो हमें चाहिए।
  5. जब कॉम्पोट वांछित स्थिति में पहुंचता है, तो इसे पूरी तरह से साफ जार में डालें। टिन या नायलॉन कवर के साथ कैपिंग को पकड़ें और 10 घंटे खड़े रहने दें। ठंड में लाओ।

चोकबेरी और बेर से रचना

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  • टेबल का पानी - 2.6-2.8 लीटर।
  • काली चोकबेरी - 300 जीआर।
  • बेर (अधिमानतः लाल) - 300 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 0.6 किलो।

  1. एक मध्यम परिपक्व और ठोस बेर चुनें। कुल्ला, आधा में कटौती, हड्डी को हटा दें। अब चॉकोबेरी (धुलाई, सुखाने, सफाई) तैयार करें।
  2. अग्रिम में, उन कंटेनरों को बाँझें जिनके लिए कॉम्पोट फैल जाएगा। पलकों को उबालें। जार में प्लम और रोवन रखें, पानी को उबालें और फलों में जोड़ें। एक घंटे का इंतजार करें।
  3. जब फल समान रूप से गर्म हो जाता है, तो आसव को पैन में डालें और उबाल लें। चीनी को भंग करें, जब तक यह घुल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जामुन को मीठे द्रव्यमान के साथ भरें और तुरंत स्पिन करें।

खाना पकाने की युक्तियों को कम करें

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  1. उपरोक्त व्यंजनों को उन लोगों के लिए लक्षित किया जाता है जो मध्यम मीठे पेय पसंद करते हैं। आप चाहें तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं या शहद के साथ मिला सकते हैं।
  2. कुछ गृहिणियां चीनी के बिना कंपोस्ट बनाना पसंद करती हैं। इस मामले में, उपचार का उपयोग करने से पहले स्वाद के लिए मीठा होता है।
  3. जामुन के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, रोल करने से पहले कुछ नींबू के रस (5-15 मिलीलीटर) को कॉम्पोट में जोड़ें।

मीठे-खट्टे सेब, रसभरी, आलूबुखारा, काले या लाल करंट, चुकंदर, नाशपाती के साथ चॉकोबेरी मिलाएं। चेरी, चेरी, खुबानी और अन्य मौसमी फलों का एक पेय प्रदान करते हुए, अपने स्वयं के व्यंजनों का निर्माण करें।

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