मधुमेह में चीनी की जगह कैसे लें?

रोगी के मधुमेह पोषण को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है, इसलिए आहार को अत्यंत सावधानी से संकलित किया जाता है। विशेष रूप से उन उत्पादों पर ध्यान दिया जाता है जिनमें चीनी या आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं। वे इस तथ्य को जन्म देते हैं कि रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता बढ़ जाती है। यदि आप इस उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों में जोड़ते हैं, तो रोगी का स्वास्थ्य काफी हद तक बिगड़ जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, मधुमेह चीनी खाने की सलाह नहीं देता है, इसलिए वैकल्पिक पूरक आहार की तलाश करने की आवश्यकता है। हम आज उनके बारे में बात करेंगे।

स्वीटनर की पसंद

  1. आइए जानने की कोशिश करते हैं कि मिठास में से कौन सी चीज फायदा करेगी और कौन सी काफी नुकसान पहुंचा सकती है। चूंकि डायबिटीज काफी गंभीर बीमारी है, अक्सर मोटापे की ओर अग्रसर होती है, कैलोरीज की पसंद को प्रभावित करती है। स्वीटनर कैलोरी में कम होना चाहिए और एक ही समय में फायदेमंद होना चाहिए। इस वर्गीकरण के लिए अंतरराष्ट्रीय मानक चीनी के विकल्प aspartame और saccharin को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
  2. प्रस्तुत मिठास की मुख्य सकारात्मक विशेषता उनका कैलोरी मान है, जो 0. के बराबर है। एस्पार्टेम के साथ सैकरिन के उत्पादन में एक रासायनिक विधि मिलती है, इस कारण से, कई लोग मधुमेह रोगियों के लिए अपनी पूर्ण सुरक्षा पर संदेह करते हैं। आधिकारिक संस्करण के अनुसार, इन चीनी विकल्पों को प्रस्तुत बीमारी के साथ लेने की अनुमति है। लेकिन विशेष रूप से, बच्चे का जन्म, स्तनपान, गुर्दे और यकृत की गतिविधि में कठिनाइयाँ होती हैं।
  3. मुख्य सक्रिय संघटक कई अन्य विकल्पों में शामिल है, मधुमेह रोगियों के लिए फार्मेसियों और दुकानों की अलमारियों पर आपूर्ति की जाती है। दवा "सुर्ल" मोटापे और मधुमेह वाले व्यक्तियों की श्रेणियों के लिए विशेष रूप से विकसित की गई थी, इसमें एस्पार्टेम भी शामिल है। खरीदने से पहले, आपको उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए लेबल पर जानकारी के साथ खुद को परिचित करना होगा।
  4. हालांकि, आने वाले एस्पार्टेम सीमित नहीं है। मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य चीनी विकल्प, जिन्हें सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, फ्रुक्टोज़ कहा जाता है, अलमारियों में आ रहे हैं। इन पदार्थों का मुख्य नुकसान उनकी उच्च मूल्य निर्धारण नीति और शून्य कैलोरी सामग्री से दूर है। लेकिन उनका अवशोषण धीमा होता है, इसलिए ग्लूकोज कूदता नहीं है।

वैकल्पिक विकल्प

  1. उपरोक्त सभी चीनी विकल्प पारंपरिक माने जाते हैं, वे रासायनिक प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन हाल ही में, स्टेविया और सुक्रालोज़ बहुत प्रासंगिक हो गए हैं।
  2. स्टीविया को चीनी प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, अंतिम उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, और लाभ खो नहीं जाते हैं। स्टेविया का सेवन ग्लूकोज के स्तर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित नहीं करता है, स्वीटनर धीरे-धीरे अवशोषित होता है।
  3. स्टीविया का एक अलग वैज्ञानिक नाम है, इसे विशेष स्वाद के कारण शहद घास कहा जाता है। स्वीटनर की मुख्य विशिष्ट विशेषता सुरक्षा, स्वाभाविकता, चिकित्सीय प्रभाव माना जाता है।
  4. स्टीविया, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो ग्लूकोज कूदता नहीं है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, रक्त की संरचना में सुधार करता है और मोटापे के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है। उसे मधुमेह रोगियों के आहार में पेश किया जाना चाहिए।
  5. सुक्रालोज़ के लिए, इसे उपरोक्त एस्पार्टेम और सैक्रीन का एक एनालॉग माना जाता है। यह समझा जाना चाहिए कि प्रस्तुत उत्पादों का प्राकृतिक साधनों से खनन नहीं किया जाता है, इसलिए, यदि संभव हो, तो स्टेविया को वरीयता देना बेहतर है।

चीनी के विकल्प का प्रकार निर्धारित करें

  1. चूंकि, उनकी प्रकृति के अनुसार, चीनी विकल्प खाद्य योजक हैं, उनके अपने पदनाम हैं। यदि आप पोषण के नियमों का पालन करने के लिए एक स्वीटनर खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इन "सिफर्स" का अध्ययन करने की आवश्यकता है।
  2. तो, सोर्बिटोल सिरप / सोर्बिटोल को E420 के रूप में जाना जाता है। Xylitol - E967, saccharin - E954, aspartame - E951। इसमें सोडियम साइक्लामेट (E952), माल्टिटोल (E965), आइसोमाल्ट (E953) भी है।
  3. मरीजों को वेफल्स, कुकीज, चॉकलेट्स और डायबिटिक मिठाइयों से मना करना चाहिए। आकर्षक नाम के बावजूद, इस तरह के व्यवहार में एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उनके उत्पादन में, फ्रुक्टोज या जाइलिटोल का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपका वजन जल्दी बढ़ सकता है।

सेरामिन के नुकसान और लाभ

  1. यदि आपको पहले नहीं पता था कि इस बीमारी के साथ क्लासिक चीनी को कैसे बदलना है, तो आपको सैकरिन के रूप में पदार्थ पर ध्यान देना चाहिए। यदि ऐसी रचना उबलते पानी में भंग हो जाती है, तो यह पूरी तरह से अपना स्वाद खो देता है।
  2. यह इस विशेषता के कारण है कि तैयार भोजन और उत्पादों में सैकरिन को जोड़ा जाना चाहिए। हीट ट्रीटमेंट के लिए सैकेरिन को लगाना आवश्यक नहीं है। इस पदार्थ ने 20 वीं शताब्दी के मध्य में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। स्वीटनर ने औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन करना शुरू किया।
  3. यह मत भूलो कि saccharin मधुमेह के लिए विशेष रूप से एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। जो लोग अवांछित किलोग्राम को अलविदा कहना चाहते हैं जो इस तरह की गंभीर बीमारी से पीड़ित नहीं हैं, उन्हें अपने आहार में सैकरीन को शामिल नहीं करना चाहिए।
  4. यह पदार्थ भूख बढ़ाने में योगदान देता है। इसके अलावा saccharin बहुत सुखद स्वाद नहीं है। अगर आप लीवर, किडनी या आंतों की बीमारी से पीड़ित हैं, तो चीनी के विकल्प का सेवन करना सख्त मना है।
  5. कुछ अध्ययनों से पता चला है कि saccharin में कैंसर को बढ़ावा देने वाले कार्सिनोजन होते हैं। बाद में, दोहराया प्रयोगों ने इस जानकारी की पुष्टि नहीं की। हालाँकि, दैनिक उपभोग के मानक अभी भी निर्धारित थे।
  6. एक सुरक्षित दैनिक खुराक 2.5 मिलीग्राम है। 1 किलो पर। मानव शरीर द्रव्यमान। कुछ मामलों में, सच्चरिन व्यक्तिगत असहिष्णुता को भड़काता है। यह विशेषता मुंह में धातु के स्वाद के रूप में प्रकट होती है। इसके अलावा, एक व्यक्ति को पेशाब में वृद्धि हो सकती है।
  7. Saccharin की केवल 1 गोली में लगभग 50 mg होता है। पदार्थ। यह द्रव्यमान 12 ग्राम के बराबर है। सादी चीनी। इसीलिए आपको प्रतिदिन 3 से अधिक गोलियों का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें। विशेषज्ञ आपको दवा लेने का तरीका बताएंगे।

नुकसान और aspartame के लाभ

  1. 60 के दशक में वापस, एक प्रभावी पदार्थ अमेरिकी विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था। वर्तमान में चीनी उद्योग में चीनी विकल्प का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एस्पार्टेम एक सिंथेटिक खाद्य पूरक है। इस तरह के पदार्थ की मिठास ग्लूकोज की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक है।
  2. सुपरमार्केट की अलमारियों पर इस तरह के पदार्थ को "नट्रासविग" और "एस्पामिक्स" नाम के तहत आसानी से खरीदा जा सकता है। रचना की सुरक्षा के लिए, यह कुछ व्यक्तियों के लिए संदिग्ध है। उत्पाद में एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन के रूप में पदार्थ होते हैं।
  3. एस्परटेम उन रोगियों को लेने के लिए निषिद्ध है जो पदार्थ की प्रकृति के कारण फेनिलकेटोनुरिया से पीड़ित हैं। विचार करें कि जब एसपारटेम विघटित होता है, तो यह मेथनॉल जारी करता है। यह पदार्थ झिल्ली कोशिकाओं और तंत्रिका तंतुओं को नुकसान पहुंचाता है। साथ ही मेथनॉल एक कार्सिनोजेन (फॉर्मलाडेहाइड) में परिवर्तित हो जाता है। ऐसे एडिटिव से गर्भवती को छोड़ दिया जाना चाहिए।

ऊपर से यह कुछ निष्कर्ष बनाने के लायक है। एक सुरक्षित विकल्प वह है जिसमें सैकरीन होता है। इसके अलावा उपयोगी प्राकृतिक स्टेविया होगा। के रूप में सोर्बिटोल और xylitol के लिए, विशेषज्ञ उन्हें लंबे समय तक सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। समय-समय पर आपको कम से कम 1 महीने के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है।