अंजीर जाम - शरीर को लाभ और नुकसान

मीठे दांत में से कोई भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी अंजीर जाम से इनकार नहीं करेगा। यह सर्दियों के लिए फलों और जामुनों को संरक्षित करने के लिए बगीचे की फसल के अवशेष से पकाया जाता था। आज, यह मिठाई विनम्रता विदेशी और कभी-कभी बहुत दुर्लभ फलों से बनाई जाती है। अंजीर - अंजीर के पेड़ का फल है, जो मुख्य रूप से मध्य एशिया, काकेशस, क्रीमिया, कार्पेथियन में उगाया जाता है। यह सबसे पुराने फलों के पौधों में से एक है, किंवदंती के अनुसार, एडम और ईव ने अपने नग्न शरीर के साथ एक अंजीर का पत्ता कवर किया। अंजीर का पेड़ निर्विवाद - चट्टानी तटों पर शुष्क क्षेत्रों में बढ़ता है। अंजीर के फल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं, उन्हें ताजा, सूखे और डिब्बाबंद खाया जाता है। खजूर के फल से सक्रिय रूप से सभी प्रकार के जाम, संरक्षित, कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं। अंजीर से उपचार में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और समृद्ध स्वाद होता है, जाम बहुत मीठा होता है। लेकिन इसका क्या फायदा है, हम समझने की कोशिश करेंगे।

अंजीर जैम के उपयोगी गुण

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सबसे पहले, अंजीर बहुत मीठे होते हैं, ताजे फल में 20-30% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं, और सूखे फल और भी मीठे होते हैं, कभी-कभी एक कताई के बाद भी। इससे पता चलता है कि अंजीर - तेजी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत, फलों का एक जोड़ा किसी व्यक्ति को भूख से बचा सकता है। सूखे अंजीर हमेशा व्यापारियों के बैग में होते थे जो रेगिस्तान में ऊंट होते थे। एक छोटे से सूखे फल ने अधिक जगह नहीं ली, ऊर्जा दी, एक उच्च कैलोरी सामग्री थी, लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था और खराब नहीं हुआ था। इस तथ्य के बावजूद कि फल मीठा है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। अंजीर ने कारवां को जीवित रहने में मदद की।

चीनी के अलावा, अंजीर, कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, एसिड में प्रोटीन होते हैं। फलों में कई विटामिन होते हैं - पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम। प्राचीन काल से अंजीर को पोषक तत्वों का एक स्रोत माना जाता है।

  1. जुकाम के लिए। प्राचीन काल में एशियाई, अंजीर के साथ कई बीमारियों का इलाज किया जाता था। फलों में विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है, वे सर्दी के लिए बहुत प्रभावी होते हैं, अंजीर गले में खराश के साथ सामना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में पके फल को गूंध लें, उबलते पानी या गर्म दूध डालें, इसे काढ़ा और पीने दें। अंजीर में एक डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक प्रभाव होता है, यह आपको उच्च तापमान से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। ठंड के मौसम में केतली में अंजीर के सूखे फल जोड़ना सुनिश्चित करें - यह फ्लू और सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
  2. खांसी से। अंजीर की एक और संपत्ति - फलों में एक शक्तिशाली expectorant प्रभाव होता है। वे प्रभावी रूप से कफ को पतला करते हैं, बलगम को हटाने की सुविधा देते हैं। अंजीर ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, काली खांसी और अंजीर जाम के लिए उपयोगी है।
  3. उच्च हीमोग्लोबिन के लिए। अंजीर में लोहे की एक बड़ी मात्रा होती है, जो पूरी तरह से अवशोषित होती है। अंजीर के फल में हरे सेब की तुलना में अधिक लोहा होता है। इसलिए, अंजीर जाम एनीमिया की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। ऐसी स्वादिष्ट दवा विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा पसंद की जाती है - यह न केवल प्रभावी है, बल्कि हीमोग्लोबिन बढ़ाने का एक सुरक्षित तरीका भी है।
  4. मूत्रवर्धक क्रिया। फल में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिसके कारण अंजीर के फल का उपयोग सूजन और सूजन के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। अंजीर जाम को कोर के आहार और गुर्दे की बीमारी के रोगियों में होना चाहिए। अंजीर का सेवन करने से गुर्दे की पथरी और पित्ताशय से छुटकारा मिलता है। मूत्रवर्धक गुण आपको विषाक्त पदार्थों और स्लैग के शरीर को साफ करने की अनुमति देता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में Coumarin होता है। यह पदार्थ विकिरण के खिलाफ शरीर की प्राकृतिक रक्षा है।
  5. वजन में कमी। इस तथ्य के बावजूद कि अंजीर पर्याप्त रूप से उच्च-कैलोरी (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम से अधिक 200 कैलोरी) हैं, आप इस फल के दो टुकड़ों के साथ भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। यह एक स्वस्थ और स्वस्थ स्नैक है जो प्रमुख भोजन के बीच के समय को पारित करने में मदद करेगा।
  6. रेचक। अंजीर का अर्क रेचक दवा Kafiol का एक हिस्सा है। यह एक कोमल और प्रभावी आंत्र सफाई के लिए एक तैयारी है। इस फल से जाम और जाम का एक समान प्रभाव पड़ता है। अंजीर नशे की लत नहीं है, इसलिए आप कब्ज के खिलाफ लड़ाई में सुरक्षित रूप से उनका उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि पुरानी भी।
  7. दिल के लिए। अंजीर में पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है। भोजन में अंजीर का नियमित सेवन आपको दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाएगा, दबाव को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं के काम को स्थिर करता है।
  8. जीवन शक्ति के लिए। अंजीर - एक शक्तिशाली ऊर्जावान है, जीवन शक्ति को जल्दी से बहाल करने में सक्षम है, ब्लूज़ और खराब मूड से छुटकारा पा सकता है। एक बच्चे के लिए चाय में अंजीर जाम का सिरप जोड़ें - यह उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा, भूख और पाचन में सुधार करेगा।

सिरप जाम का उपयोग न केवल अंदर किया जाता है। यह त्वचा की सूजन, मांसपेशियों में दर्द, मोच के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। अंजीर के पेड़ की पत्तियों में भी औषधीय गुण होते हैं - उनके अर्क के आधार पर दवा मरहम Psoberan तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग सोरायसिस और विटिलिगो के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

अंजीर जाम खाने के लिए मतभेद

कोई भी उत्पाद स्पष्ट रूप से उपयोगी नहीं हो सकता है, अंजीर कोई अपवाद नहीं है। यहाँ कुछ सावधानियाँ हैं जिन्हें आपको स्वादिष्ट उपचार खाने से पहले पता होना चाहिए।

जैसा कि उल्लेख किया गया था, अंजीर में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में खाना खतरनाक है, खासकर मधुमेह रोगियों और जो लोग अपना वजन देखते हैं, के लिए।

अंजीर और इसके जैम में छोटी हड्डियां होती हैं जो दांतों, दांतों के छेद आदि के बीच फंस सकती हैं। उत्पाद की संरचना में चीनी की एक अविश्वसनीय मात्रा के संयोजन में अंजीर क्षय और अन्य दंत समस्याओं के विकास को गति प्रदान कर सकता है। इसलिए, अंजीर मिठास खाने के बाद, आपको अपने दांतों को अच्छी तरह से ब्रश करने की आवश्यकता है।

किसी भी मीठे उत्पाद की तरह, और खासकर अगर यह एक अपरिचित नाजुकता है, तो अंजीर एक एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है, जो कि पित्ती में ही प्रकट होता है। यदि आप पहली बार फल या जैम खाते हैं, तो छोटे हिस्से से शुरू करें।

विषाक्तता की अवधि में और कमजोर आंत के साथ फल का सेवन न करें। दुर्भाग्य से, अंजीर के रेचक गुण दस्त का कारण बन सकते हैं।

एक अन्य महान स्विस डॉक्टर पैरासेल्सस ने तर्क दिया कि कोई भी उत्पाद दवा या जहर हो सकता है, पूरी बात केवल इसकी खुराक में है। अंजीर जैम को मॉडरेशन में खाएं, और यह आपको केवल लाभ पहुंचाएगा।

अंजीर जैम कैसे बनाये

अंजीर से खाना पकाना जाम अन्य फलों से समान व्यंजनों से अलग नहीं है। अंजीर के छील फलों को दो या चार भागों में काट दिया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आपको रचना को एक उबाल में लाने की जरूरत है, गर्मी से निकालें, शांत - इसलिए तीन बार। कारमेलाइजेशन के बाद, अंजीर के टुकड़े मुरब्बा के समान हो जाएंगे। तीसरी बार, निष्फल जार में उबलते जाम डालें, ऊपर रोल करें। जाम को उसी तरह पकाया जाता है, सिवाय इसके कि फलों को पहले एक सजातीय द्रव्यमान के लिए जमीन होना चाहिए। जाम के लिए अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, चीनी के साथ अंजीर डालना, उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में डालना और उन्हें फ्रीज करना बेहतर होता है। सर्दियों में, जाम आपको न केवल संरक्षित लाभों के साथ, बल्कि एक अविश्वसनीय सुगंध भी देगा!

अंजीर - एक अद्भुत फल है, जिसमें सौ से अधिक प्रजातियां हैं। अंजीर व्यापक रूप से चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अंजीर जैम उबालें और हमेशा स्वस्थ रहें!

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