गलत चैंटरेल - फंगस की विषाक्तता बढ़ने का वर्णन

चेंटरेल एक मशरूम है जिसे लोगों द्वारा व्यापक रूप से जाना जाता है, लेकिन इसके तहत सफलतापूर्वक एक और नकाबपोश मुखौटा है - एक नारंगी गोवेरुष्का। आम लोगों में, कोकोशका या गलत चेंटरेल अक्सर शंकुधारी या मिश्रित प्रकार के जंगलों में पाए जाते हैं। केवल एक अनुभवी मशरूम बीनने वाला उन्हें वास्तविक चैंटरेल से अलग कर सकता है। यदि आपके पास पर्याप्त ज्ञान नहीं है और झूठी चेंटरलेस भर्ती करता है, तो गंभीरता से विषाक्तता का एक मौका है।

गलत चैंटरेल विवरण

  1. सपाट टोपी 1.5-6 सेमी व्यास से, स्पर्श से मखमली, थोड़ा कम किनारों के साथ। मशरूम एक लाल टिंट के साथ नारंगी संतृप्त। बड़े मशरूम के लिए टोपी का रंग पीला-बेज होता है, जिसके बीच में एक छोटा सा गड्ढा होता है।
  2. पैर पतला है और यहां तक ​​कि, लगभग 1 सेमी, ऊंचाई में - 3-5 सेमी से। यह टोपी के समान रंग में चित्रित किया गया है, आधार भूरा है। भीतरी भाग वातोब्रैजी, रेशेदार है।
  3. टोपी के नीचे, लगातार प्लेटें पैर पर उतरती हैं, पूरे मशरूम के समान रंग।
  4. मांस हल्के पीले रंग के रंग के साथ हल्का होता है। गंध बमुश्किल बोधगम्य, मशरूम है।

कवक का प्रसार और मौसम

यूरोप, एशिया और रूस में बड़े पैमाने पर गलत तरीके से परिवर्तन किया गया है। यह मुख्य रूप से ठंडी जगहों पर नमी के साथ बढ़ता है, सड़ांध स्टंप और पेड़ों के नीचे, पत्तों के नीचे तराई में।

गोवरुस्की को एक या एक समूह में बढ़ते हुए पाया जा सकता है। वे निकटता को बर्दाश्त नहीं करते हैं, और यहां तक ​​कि समूह अंकुरण के साथ एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्थित हैं।

अधिकांश मशरूम की तरह, वे देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक फल लेना शुरू करते हैं।

समान प्रजातियों से मुख्य अंतर

ऑरेंज टॉकरों के साथ खाद्य परिवर्तनीय लगभग समान हैं। हर कोई उन्हें भेद करने में सक्षम नहीं है, केवल जानकार मशरूम बीनने वाले इसे कठिनाई के बिना करते हैं।

असली लोगों से झूठी चैंटरेल के मुख्य अंतरों में से एक रंग है। गोवेरुशेख में वह चमकीले नारंगी या लाल-नारंगी रंग का है। खाद्य मशरूम में हल्के पीले, नारंगी-पीले या सफेद-पीले रंग होते हैं, जिनमें कोई स्पष्ट नारंगी या लाल टन नहीं होता है।

एक नारियल की मखमली टोपी के विपरीत, इस चैंटेरेले में एक चिकनी सतह होती है। एक और अंतर मशरूम के किनारों है। नारंगी गोवेरुशेक में वे आसानी से गोल होते हैं और यहां तक ​​कि, खाने योग्य चैंटरेल में वे एक अनियमित आकार के साथ, उकसा रहे हैं, टोपी खुद ही बड़ी होती है।

झूठे मशरूम में, प्लेटों को तिरछा किया जाता है और धीरे-धीरे इसमें गुजरते हुए चेंटरलेस में, पेडल में उतरता है। इसके अलावा, एक अखाद्य कवक का पैर बहुत पतला होता है, आधार के करीब ध्यान देने योग्य अंधेरा होने के साथ, वर्तमान में यह एक रंग का मोटा, चिकना होता है, और धीरे-धीरे नीचे तक होता है।

नारंगी बात करने वाले का मांस स्थिर, एकसमान, पीलापन लिए हुए होता है, जिसमें हल्का सा दबाव रंग नहीं बदलता है। एक सच्चे चैंटरेल में, मांस सफेद होता है, किनारों के करीब पीला हो जाता है, यदि आप इसे थोड़ा दबाते हैं, तो यह लाल हो जाता है। गंध प्रकाश है, मशरूम।

पोषण मूल्य

इस कवक की उपयुक्तता के बारे में जानकारी विरोधाभासी है, कुछ स्रोतों का दावा है कि गर्मी उपचार के बाद, कोकस्की मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, अधिकांश अभी भी विपरीत मानते हैं। तर्क के रूप में, कवक के कम पोषण मूल्य और विषाक्तता के उच्च जोखिम के बारे में तथ्य दिए गए हैं।

अपने आप को बचाने के लिए, नारंगी गोवर्स्क्यू कई दिनों तक भिगोया जाता है, फिर लगभग आधे घंटे के लिए उबला जाता है, और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है कि तापमान के संपर्क में आने पर, उनकी संरचना में विषाक्त पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन विषाक्तता की संभावना बनी रहती है। इसके अलावा, इस तरह के कई उपचारों के बाद, कवक का नरम गूदा एक मूसली द्रव्यमान में बदल जाता है।

विषाक्तता के मामले में लक्षण

झूठी चेंटरलेस के हिस्से के रूप में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के अंगों के काम को प्रभावित करते हैं।

मशरूम जो पूर्व-उपचार के सभी चरणों से गुजर चुके हैं, शायद ही कभी विषाक्तता का कारण बनते हैं। खाना पकाने में उपयोग के मामले में, भिगोने और उबालने के बिना, खराब स्वास्थ्य की गारंटी है।

उम्र और वजन के आधार पर, गलत संकेत के पहले लक्षण आधे घंटे में या 3 घंटे के भीतर एक गलत चेंटरेल खाने के बाद दिखाई दे सकते हैं। दुर्लभ मामलों में, खाने के एक दिन बाद विषाक्तता के लक्षण प्रकट होते हैं।

विषाक्तता के लक्षण:

  • दस्त;
  • कमजोरी;
  • मतली और उल्टी;
  • पेट में दर्द।

ऑरेंज टॉकर का मुख्य खतरा बैक्टीरिया में होता है जो कवक में निवास करते हैं और सक्रिय रूप से प्रजनन करते हैं। उनमें से कुछ बोटुलिज़्म का कारण बनते हैं। उच्च तापमान पर, प्रजनन एक बढ़ाया मोड में होता है। कवक के विषाक्त पदार्थों के साथ बैक्टीरिया के प्रवेश के मामले में, नशे के लक्षण तीन दिनों के बाद दिखाई दे सकते हैं। इन लक्षणों के अलावा, यह शुष्क मुंह, बुखार और धुंधली दृष्टि हो सकता है।

किसी भी मामले में विषाक्तता के मामले में आत्म-उपचार में संलग्न नहीं होना चाहिए, आपको विशेषज्ञों से संपर्क करना चाहिए, क्योंकि बोटुलिज़्म का खतरा है।

शुरुआती मशरूम बीनने वालों ने एक पक्ष के साथ चैंटरलेस को बायपास किया, क्योंकि इसके जहरीले समकक्ष को लेने की संभावना है। Kokoshka में एक स्पष्ट मशरूम स्वाद नहीं है, जो एक बार फिर आपको आश्चर्यचकित करता है कि क्या यह कोशिश करने के लिए स्वास्थ्य को खतरे में डालने के लायक है।

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