सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कैसे तैयार करें: 15 तरीके

लिंगोनबेरी बेरी को क्यूरेटिव और फायदेमंद माना जाता है। फलों का उपयोग व्यंजनों की तैयारी और मधुमेह, सिस्टिटिस के इलाज के लिए किया जाता है। विभिन्न रूपों में सर्दियों के लिए कटे हुए लिंगोनबेरी, बेरीज के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए यथासंभव ताजा छोड़ दिया जाना चाहिए। सबसे अधिक बार, लिंगनबेरी अपने शुद्ध रूप में जमे हुए होता है, अक्सर इसके आधार पर, जाम, कॉम्पोट, जाम, रस।

आधे घंटे के लिए लिंगोनबेरी जाम

  • काउबेरी जामुन - 2.6 किग्रा।
  • चीनी - 3 किलो।
  • साइट्रिक एसिड - 5 जीआर।
  1. पहले जामुन को संसाधित करें, फलों को छांट लें, अनियंत्रित, अलग, खराब हो। एक बेसिन में ठंडा पानी डालो, इसमें कच्चे माल को भिगोएँ। 25 मिनट के बाद, एक तौलिया पर फल बिछाएं, इसे सूखने दें।
  2. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लें, दानेदार चीनी और लिंगोनबेरी बाहर रखें। भरे हुए कंटेनर को फ्रिज में 8 घंटे के लिए भेजें। अगला, एक चिकनी पेस्ट तक मिश्रण गूंध।
  3. बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें, उत्पाद को तब तक पाउंड करें जब तक कि चीनी क्रिस्टल पिघल न जाए। जब छर्रों का विघटन होता है, तो बर्नर की शक्ति बढ़ जाती है। एक और 25 मिनट के लिए लिंगोनबेरी मिश्रण उबाल लें, झाग को हटा दें।
  4. समय के बाद, साइट्रिक एसिड में डालना। इस प्रकार, यह अधिक स्पष्ट स्वाद का अधिग्रहण करेगा। बाँझ कंटेनरों में ठंडा उत्पाद डालो। रोल अप, ठंड में डाल दिया।

एक धीमी कुकर में काउबरी जैम

  • पीने का पानी - 165 मिली।
  • चीनी - 950 जीआर।
  • ताजा लिंगोनबेरी - 1.5 किलो।

  1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें, उन्हें हल करने की जरूरत है और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रखा जाए। उसके बाद, लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखने के लिए कपड़े पर रखें।
  2. तरल को तब तक लाएं जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें, जैसे ही ऐसा होता है, मल्टीकोकर कंटेनर में पानी डालें। चीनी जोड़ें, कार्यक्रम "शमन" डालें।
  3. 10 मिनट के लिए सामग्री को संरक्षित करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। इस समय के पूरा होने पर, ढक्कन खोलें, सिरप को हिलाएं और 20 मिनट के लिए हिलाएं।
  4. तैयार जामुन डालो, आप उन्हें मांस की चक्की में पीस सकते हैं। मल्टीस्क्यूकर पर 15 मिनट में एक टाइमर रखो, ढक्कन के नीचे मिश्रण को स्टू करें। समय-समय पर जाम हिलाओ।
  5. तैयार उत्पाद को कंटेनरों में डालें, स्क्रू कैप, कोल्ड स्टोरेज में भेजें।

रमबेरी लिंगोनबेरी जाम

  • स्ट्रॉबेरी - 300 जीआर।
  • शहद - 400 जीआर।
  • लिंगोनबेरी - 350 जीआर।
  • रम (अपने स्वाद के लिए) - 35 मिली।
  • रास्पबेरी - 230 जीआर।
  • काले करंट - 240 जीआर।
  1. बेसिन को ठंडे पानी से भिगोएँ। फल को मलबे से साफ करें। एक तौलिया पर सुखाने के लिए थाली रखें। एक धातु पैन लें, आलू के चिप्स के साथ जामुन को कुचल दें।
  2. शहद जोड़ें, रचना को मिलाएं, 1.5 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। इस तरह के जोड़तोड़ इस इरादे के साथ किए जाते हैं कि जामुन रस का उत्पादन करते हैं। फिर बर्नर के लिए रचना के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर भेजें। न्यूनतम फोम पर 45 मिनट के द्रव्यमान को बनाए रखें, जो गठित फोम को हटा दें।
  3. खाना पकाने के अंत में, स्टोव बंद करें, शराब के कुल द्रव्यमान में जोड़ें, चिकनी होने तक हलचल करें। बाँझ कंटेनरों में पैक करें, रोल करें, ठंड में तैयार उत्पाद को स्थानांतरित करें।

लिंगनबेरी जाम सरल

  • लिंगोनबेरी - 1.6 किलो।
  • चीनी - 900 जीआर।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 325 मिलीलीटर।
  1. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में, चीनी, पानी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर बर्नर चालू करें, व्यंजन डालें, जब तक यह उबाल न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
  2. फिर जामुन जोड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उत्पाद को उबाल लें। स्किमर से झाग बने झाग से छुटकारा मिलता है। पूर्व-निष्फल कंटेनर, कॉर्क में परिणामी रचना डालो।

लिंगनबेरी जाम

  • काउबेरी बेरीज - 1.1 किलो।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 330 मिलीलीटर।
  • चीनी - 530 जीआर।
  1. ताजा जामुन का उपयोग करने की कोशिश करें। यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो जमे हुए लिंगोनबेरी भी काम करेंगे। एक छोटे से धातु के बर्तन में, फल और पानी डालें, उबलने की प्रतीक्षा करें। मिश्रण को गर्मी से निकालें, जामुन को दलिया में बदल दें।
  2. चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को पास करें, बेरी प्यूरी में चीनी जोड़ें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। जाम को जार में डालो, कसकर बंद करें। फ्रिज में स्टोर करें।

लिंगनबेरी शहद जाम

  • पीने का पानी - 120 मिलीलीटर।
  • शहद - 700 जीआर।
  • गाय का जामुन - 1 किलो।
  • नींबू बाम के पत्ते - 7 पीसी।
  1. एक छोटा तामचीनी कंटेनर लें, इसमें शहद और पानी मिलाएं, इसे बर्नर पर भेजें। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो औसत को शक्ति कम करें। यदि आवश्यक हो, तो फोम को हटा दें।
  2. सिरप में लिंगोनबेरी डालो, द्रव्यमान को हिलाएं, कम आग पर बुलबुले की उपस्थिति में लाएं। वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने के अंत में, आप टकसाल जोड़ सकते हैं, जाम को एक सुखद सुगंध मिलेगा।
  3. निष्फल कंटेनरों में अंतिम रचना डालो। रोल अप करें, लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर रखें।

लिंगोनबेरी रास्पबेरी जाम

  • लिंगोनबेरी - 900 जीआर।
  • रास्पबेरी - 2.3 किलो।
  • चीनी - 580 जीआर।
  • पीने का पानी - 320 मिली।
  1. फलों की गणना करें, उपयुक्त प्रतियों को खराब, नरम, ओवररिप से अलग करें। जामुन को एक उपयुक्त डिश में धोएं।
  2. उन्हें एक नाली में भेजें तरल बंद करने के लिए, फिर उन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। मध्यम गर्मी पर बर्तन रखो, चीनी जोड़ें, पानी के साथ मिलाएं। रेत के दानों के घुलने का इंतजार करें।
  3. जैसे ही सिरप उबलता है, इसमें सूखे रास्पबेरी और लिंगोनबेरी मिलाएं। 5 मिनट के लिए उत्पाद को टॉम करें, फिर हॉटप्लेट से हटा दें। जब तक जामुन रस नहीं बनाते तब तक काढ़ा लगभग 4 घंटे तक खड़े रहने दें। उसके बाद, द्रव्यमान को हॉब पर वापस रखें।
  4. मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए रचना लाओ, लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना, जो फोम दिखाई देता है उसे हटा दें। कांच के जार को निष्फल करें, उनमें जाम डालें, पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। रोल कवर, एक निर्दिष्ट स्थान पर रखें।

Mochenov cranberries

  • फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल।
  • चीनी - 55 जीआर।
  • काउबेरी बेरीज - 400 जीआर।
  • नमक - 18 जीआर।
  • कार्नेशन - 6 कलियां
  • दालचीनी - 1 छड़ी
  1. मूत्र लिंगोनबेरी का एक सार्वभौमिक उद्देश्य है। यदि वांछित है, तो सलाद में जामुन जोड़ें, मांस, मछली, पहले पाठ्यक्रमों के साथ खाएं।
  2. उत्पाद तैयार करने के लिए, एक छोटा कंटेनर लें, इसमें सभी अवयवों को मिलाएं, मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाएं।
  3. एक ग्लास कंटेनर में गर्म संरचना डालो, नायलॉन / टिन के ढक्कन को बंद करें।
  4. स्वादिष्ट बेर की चटनी पाने के लिए आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पके हुए फल को काट सकते हैं।

चीनी के साथ ग्राउंड लिंगोनबेरी

  • ताजा क्रैनबेरी - 1 किलो।
  • दानेदार चीनी - 1.5 किलो।
  1. कुल्ला, जामुन से पत्तियों और छड़ें साफ करें। एक तौलिया पर रखो, थोड़ी देर सूखने दें। दलिया की स्थिति में चीनी और फलों को गूंधें, एक ब्लेंडर से गुजरें।
  2. परिणामी द्रव्यमान को कांच के कंटेनर में पैक किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप चीनी को शहद के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं (राशि विवेक पर जोड़ी जाती है)। तैयार उत्पाद को चाय में जोड़ा जा सकता है या पानी के साथ मिश्रित किया जा सकता है, इस से लिंगोनबेरी उपयोगी गुण नहीं खोएंगे।

लिंगोनबेरी अपने स्वयं के रस में

  • लिंगोनबेरी - 2 किलो।
  • शहद - 1 किलो।
  1. काउबेरी जामुन को छांट लें, क्षतिग्रस्त फलों को बड़े और मध्यम परिपक्व लोगों से अलग करें। एक कोलंडर के साथ जामुन को धो लें, पानी को नाली दें। एक तौलिया पर पैटिंगबेरी डालो, पैट सूखी।
  2. 1.5 किलो भेजें। 120 डिग्री ओवन में पहले से गरम किया हुआ जामुन। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लिंगोनबेरी एक फल में बदलना शुरू न हो जाए। ओवन से उत्पाद निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से पीसें।
  3. शहद के साथ संरचना को मिलाएं, इसे समरूपता में लाएं। एक गिलास कंटेनर में शेष जामुन डालो, उन्हें वेल्डेड डालना के साथ भरना। एक ठंडी जगह पर रिक्त स्थान भेजें।

क्रैनबेरी आधारित मोर्स

  • लिंगोनबेरी - 400 जीआर।
  • शुद्ध पानी - 250 मिली।
  • चीनी - स्वाद के लिए
  1. दलिया में जामुन को कुचलें, धुंध कपड़े से गुजरें, पानी के साथ प्यूरी डालें। एक छोटे से लोहे के कंटेनर में लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
  2. खाना पकाने के पूरा होने पर, रचना को चीज़क्लोथ के माध्यम से फिर से तनाव दें। ठंडा करें और गिलास में डालें, स्वाद के लिए चीनी या शहद जोड़ें। जुकाम के लिए मोर्स विशेष रूप से उपयोगी है।

काउबरी लिकर

  • लिंगोनबेरी - 500 जीआर।
  • वोदका - 0.5 एल।
  • चीनी - 400 जीआर।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 3 लीटर।
  1. जामुन को कुल्ला, उन्हें प्यूरी में बदल दें, पानी के एक जार में डालें, वोदका भरें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे फ्रिज में रखें, इसे 1 सप्ताह तक खड़े रहने दें।
  2. समय के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। इसे तामचीनी पैन में डालें, चीनी जोड़ें।
  3. मध्यम गर्मी पर रखो, हलचल, चीनी पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। पहले बुलबुले के लिए संरचना लाओ, बर्नर को बंद करें, उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है। बोतलबंद, ठंडा।

लिंगोनबेरी सैंडविच केक

  • जमे हुए लिंगोनबेरी - 500 जीआर।
  • मक्खन - 200 जीआर।
  • चीनी - 200 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 250 जीआर।
  • बेकिंग पाउडर - 12 जीआर।
  • उच्च श्रेणी का आटा - 600 जीआर।

  1. जमे हुए जामुन को कुल्ला, एक कागज तौलिया पर सूखा। एक छोटा धातु कंटेनर लें, इसमें आटा गूंधने के लिए सभी सामग्री (जामुन को छोड़कर) मिलाएं। 25 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  2. मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आटा डालें, जामुन को शीर्ष पर रखें। ओवन को 170 डिग्री पर 45 मिनट के लिए भेजें।
  3. अलग से, थोड़ा खट्टा क्रीम और चीनी हलचल, सॉस को मिक्सर के साथ हरा दें। पका हुआ केक पर परिणामस्वरूप क्रीम डालो। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

सूखे लिंगोनबेरी

  1. सूखे lingonberries के आधार पर एक चिकित्सा शोरबा तैयार करते हैं। जामुन को मिलाएं, कुल्ला और उन्हें सूखा। पेपर की एक शीट पर जामुन फैलाएं, कम तापमान पर ओवन में सूखने के लिए भेजें। इस प्रक्रिया को कई चरणों (प्रत्येक 10 मिनट) में पूरा करें। सूखे उत्पाद को कांच या मिट्टी के बरतन में रखें।
  2. आप एक मांस की चक्की में जामुन को भी काट सकते हैं और जार में रोल कर सकते हैं। परिणामी जमीन रचना लंबे समय तक संग्रहीत होती है, इसके गुणों को खोए बिना। जूस, कॉम्पोट्स और इसी तरह के व्यंजनों को बनाने की प्रक्रिया में, लिंगोनबेरी पाउडर के अलावा पेय को ताजा जामुन का स्वाद मिलेगा। यह 10 ग्राम डालना पर्याप्त है। चाय में कटे हुए फल और 20 मिनट के लिए काढ़ा करना छोड़ दें।

जमे हुए लिंगोनबेरी

  1. विटामिन के अधिकतम संरक्षण के लिए काउबेरी इस प्रकार के भंडारण का उपयोग करते हैं। पहले जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला। खराब हो चुके फलों, टहनियों, पत्तियों को अलग करें। फिर, एक तौलिया और सूखे पर फ्रीज-डाउन नमूने रखें।
  2. भागों में जामुन पैक करें: एक घनी पॉलीइथिलीन लें, लिंगनबेरी मिलाएं, कुल मात्रा का 30-40% भरते हुए, सभी हवा को छोड़ दें। ठंड से पहले जामुन को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है, इससे सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। ठंडा होने के बाद, भरे हुए बैग को फ्रीजर में रखें।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार करना आसान है, अगर आपके पास उपलब्ध तरीकों के संबंध में जानकारी है। शहद, रम, रास्पबेरी के अलावा के साथ लिंगोनबेरी जैम बनाने की तकनीक पर विचार करें। जामुन तैयार करें, उन्हें चीनी के साथ रगड़ें या अपने स्वयं के रस में भिगो दें। पके फल से लिकर और रस बनाने की कोशिश करें। सूखे लिंगोनबेरी बहुत लोकप्रिय हैं, गर्म चाय या कॉफी में पाउडर जोड़ें। प्रयोग, आपके विवेक पर अनुपात में भिन्नता है।