मूंगफली को कड़ाही में कैसे भूनें

भुना हुआ मूंगफली हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। उत्पाद नागरिकों की लगभग सभी श्रेणियों के साथ व्यापक रूप से लोकप्रिय है। बच्चे मीठे शीशे में मूंगफली पसंद करते हैं, वयस्क लोग नमक के साथ मूंगफली पसंद करते हैं। फ्राइंग की क्लासिक विधि और इसकी विविधताओं पर विचार करें।

भुनी हुई मूंगफली: शैली के क्लासिक्स

  1. पागल के माध्यम से जाओ, खराब और सड़ी हुई प्रतियों को हटा दें। तलने के लिए, पूरे या आधे में केवल स्वस्थ मूंगफली का उपयोग किया जाता है। नमूना लेने के बाद, फल को एक छलनी या कोलंडर में मोड़ो।
  2. ठंडे पानी की एक मजबूत धारा के साथ पागल को कुल्ला, बर्तन हिलाएं, और नाली में छोड़ दें। 10-15 मिनट के बाद, एक कपास तौलिया पर मूंगफली डालें, सूखने की प्रतीक्षा करें।
  3. भूनने के लिए नॉन-स्टिक बर्तन तैयार करें, आप कास्ट-लोहे के मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसे स्टोव पर रखो, अधिकतम निशान तक गरम करें।
  4. मूंगफली को इस तरह से तलने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर चुनने की कोशिश करें कि इसमें उच्च पक्ष हों। मक्खन न जोड़ें, मूंगफली को एक या दो पंक्तियों में डालें। तो वह जल्दी से भुना हुआ, राशि में वृद्धि न करें।
  5. हॉब से दूर मत जाओ, सरगर्मी के लिए स्पैटुला तैयार करें। बर्नर को कम से कम करें, नट्स के सूखने की प्रतीक्षा करें। धीरे और सावधानी से द्रव्यमान को गूंधें, शेल को छड़ी करने की अनुमति न दें।
  6. जब सभी नमी मूंगफली से वाष्पित हो जाती है, तो तराजू गिरने लगते हैं। बर्नर की शक्ति को औसत तक बढ़ाएं, भूनना जारी रखें।
  7. यदि आप ध्यान दें कि मूंगफली के किनारे जल गए हैं और गुहा अभी भी नम है, तो आग को कम करें। आमतौर पर, गर्मी उपचार की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है। यह सब हिस्से पर निर्भर करता है, कुछ मामलों में, फ्राइंग 20 मिनट तक पहुंचता है।
  8. स्वाद के लिए तत्परता निर्धारित करें। जब फल चटकने और उछलने लगते हैं, और खोल आसानी से अलग हो जाता है, तो फलों को तैयार माना जा सकता है।
  9. नमूने के लिए एक अखरोट लें, इसे आधे में तोड़ दें। यदि कोर में सुनहरा रंग है, तो मूंगफली तैयार है। बर्नर बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
  10. एक पेपर लिफाफा या ग्लास तैयार करें, फल छिड़कें, मूंगफली को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। चखना शुरू करें, एक ग्लास जार में नट्स को लगभग 1 महीने के लिए ढक्कन के साथ स्टोर करें।

भुना हुआ इन-शैल मूंगफली

  1. नल के नीचे नट को कुल्ला, एक कटोरे में ले जाएं और ठंडे पानी से ढक दें। फल को 25-40 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान गुठली नरम हो जाएगी, उन्हें पानी से हटा दें।
  2. तरल निकालने के लिए एक छलनी में मूंगफली डालो, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। अब धीरे से एक तौलिया के साथ पागल को धब्बा दें, धूल और अन्य ट्यूमर को हटा दें।
  3. गर्मी का उपचार 2 चरणों में होता है: पहले, अनाज को ओवन में भुना जाता है, फिर पैन में भेजा जाता है। इसलिए, पहले से ओवन चालू करें, डिवाइस को 185-190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  4. पैन निकालें, धो लें और इसे सूखा दें। मूंगफली को एक परत में डालें, ओवन में 10-12 मिनट के लिए भेजें। नमी और आंशिक रूप से टोस्टिंग के पूर्ण वाष्पीकरण के लिए यह अवधि आवश्यक है।
  5. उच्च दीवारों के साथ एक कच्चा लोहा का कंकाल तैयार करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में एक मोटी तल है। मध्यम गर्मी पर गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर गरम करें, मूंगफली को गुहा में डालें।
  6. इसे 10 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाएं। आवंटित समय के बाद, एक प्लेट तैयार करें, इसे चर्मपत्र या कपास तौलिया के साथ कवर करें।
  7. पागल को कवर करें, उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े होने दें। जब यह अवधि बीत जाती है, तो शेल को अलग करने का प्रयास करें। यदि खोल आसानी से टूट जाता है, तो मूंगफली खाने के लिए तैयार है।

नमक के साथ भुनी हुई मूंगफली

  1. 500 जीआर पकाना। बिना छिलके वाली मूंगफली और 7-10 ग्राम। कुचल खाद्य नमक (केवल आयोडीन नहीं!)। फल के माध्यम से जाओ, सभी दागी और सड़े हुए को खत्म करें। एक कोलंडर में रचना भेजें, इसे नल के नीचे धो लें।
  2. एक तौलिया पर पागल फेंक दें, 10 मिनट के लिए भिगोएँ। इस समय के दौरान, सभी पानी चले जाएंगे और कपड़े में अवशोषित हो जाएंगे। उच्च दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें, स्टोव पर व्यंजन डालें। न्यूनतम शक्ति निर्धारित करें, डिवाइस को 3 मिनट तक गर्म करें।
  3. जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो पागल जोड़ें। 5 मिनट के लिए उन्हें भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। पैन से नट्स को बीच से हिलाएं। इस तरह के एक कदम से आप उत्पाद को समान रूप से भून सकेंगे।
  4. 5 मिनट के बाद, गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, फ्राइंग जारी रखें। सामग्री के साथ हस्तक्षेप करें, प्लेट से दूर न जाएं। गर्मी उपचार की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है।
  5. खाना पकाने के बाद, कटोरे को चर्मपत्र के साथ कवर करें, नट्स को कंटेनर में भेजें। पेपर को एक बैग में रोल करें और इसे अपने हाथों के बीच रगड़ें, ताकि आपको शेल के अवशेष से छुटकारा मिल जाए।
  6. पहले से ही हल्के पागल फिर से फ्राइंग पैन में भेजते हैं, 3 मिनट भूनें। बर्नर बंद करें, नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। एक पेपर आस्तीन में पागल डालो, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसें।

मक्खन में भुनी हुई मूंगफली

  1. इस नुस्खा में पागल मक्खन में तले हुए हैं। 600 जीआर पर। मूंगफली 40 मिलीलीटर के लिए खाते हैं। जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक (10-15 जीआर पर्याप्त है)। मूंगफली धोएं और इसे एक छलनी में मोड़ो, इसे सूखा दें। तौलिया, सूखी करने के लिए ले जाएँ।
  2. स्टोव पर एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन रखो, इसे अच्छी तरह से गर्म करें। मक्खन में डालो, मूंगफली जोड़ें। 3 मिनट के लिए उत्पाद को टॉम करें, फिर गर्मी को बीच के निशान तक कम करें। एक और 15 मिनट के लिए गुठली भूनें, लगातार हिलाओ।
  3. इच्छा रंग और गंध से निर्धारित होती है। रसोई में एक सुखद सुगंध सुनाई देने लगेगी, खोल गहरा हो जाएगा और छील जाएगा। सभी जोड़तोड़ के बाद, नमक जोड़ें, मूंगफली मिलाएं।
  4. स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। स्नैक्स के अंत में पहुंचने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, यह इसके बाद है कि नट कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

कारमेल में भुनी हुई मूंगफली

  1. मूंगफली को कारमेल में पकाने के लिए, आपको 60 ग्राम चाहिए। मक्खन और 130 जीआर। चीनी। 500 जीआर पर संकेतित घटकों की संख्या। छिलके वाली मूंगफली।
  2. खाना पकाने से पहले, नल के नीचे गुठली कुल्ला, एक कटोरे में डालना। उबलते पानी के साथ स्कैंडल, पानी को सूखा न दें। 10 मिनट के लिए नट्स छोड़ दें, फिर उन्हें एक साथ रगड़ें और भूसी हटा दें।
  3. एक कपास तौलिया पर मूंगफली को तरल ग्लास में भेजें। पैन को पकाएं, उसमें मक्खन पिघलाएं। जब उत्पाद पिघला देता है, तो चीनी जोड़ें, बिजली को कम से कम करें।
  4. लगातार हिलाओ, अनाज को भंग करने की प्रतीक्षा करें। कारमेल को भूरा पैच के साथ एक सुनहरा रंग मिलना चाहिए। ऐसा होने पर मूंगफली डालें। इसे 10 मिनट के लिए भूनें, हलचल करें।
  5. जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो स्टोव से रचना को हटा दें। एक कटोरे में डालो, गर्म या ठंडा परोसें। कारमेल में मूंगफली को एक प्लास्टिक कंटेनर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्रत्येक परिवार के सदस्य की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां अपने दम पर मूंगफली पकाने में सक्षम होंगी। पारंपरिक भुना नुस्खा पर विचार करें, नमक और मक्खन जोड़ें। कारमेल में पके हुए पागल की युवा पीढ़ी, शेल को हटाने के बिना एक स्नैक बनाने की कोशिश करती है।