मसूर कटलेट: सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

आधुनिक मनुष्य आहार में अधिक से अधिक नए व्यंजनों को शामिल करके भोजन में विविधता लाने की कोशिश करता है। आज की सामग्री में हम स्वादिष्ट और, एक ही समय में, दाल के आधार पर आसान कटलेट्स के बारे में बात करेंगे। यह पकवान बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अपील करेगा, खासकर यदि आप इसे सहायक घटकों के साथ प्रदान करते हैं।

दाल की किस्में

फ्रेंच से शुरू करें, जिसे अन्यथा हरा कहा जाता है। प्रोटीन यौगिकों के संचय में वह अन्य समान फलियों में अग्रणी है। खाना पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, सलाद में खपत और साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

एक काली किस्म भी है, यह कनाडाई लोगों को बहुत पसंद है। इसकी बाहरी विशेषताओं में, बीन्स अंडे से मिलते जुलते हैं। कुछ व्यंजनों के साथ ही प्रकार को लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।

हम एक और विविधता की ओर मुड़ते हैं - लाल मसूर। यह बहुत सारे लोहे को जमा करता है, जिसे हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। इन फलियों में से मुख्य रूप से पहले पाठ्यक्रमों की विविधताएं हैं, साथ ही साथ साइड डिश भी, लेकिन दलिया नहीं।

यह पीली दाल का उल्लेख करने के लिए समझ में आता है। यह उल्लेखनीय कुछ भी नहीं है, एक साफ हरी किस्म है।

अब हम पदार्थों की रासायनिक सूची के संदर्भ में सबसे मूल्यवान हो गए हैं, जैसे कि भूरे रंग की विविधता। यह पूरी तरह से पका हुआ है, जब खाना पकाने के व्यंजन अधिकतम प्राकृतिक प्राप्त होते हैं।

सभी किस्में बेलनाकार हैं या प्रारूप में गोल हैं। वे 2 भागों में टूट सकते हैं या पूरे हो सकते हैं। अंतिम आकार इस बात पर निर्भर करता है कि हम किस प्रकार की बात कर रहे हैं, ज्यादातर फलियाँ 0.5-0.8 सेमी व्यास की होती हैं।

दाल का मूल्य और विशेषताएं

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  1. पिछले 5-7 वर्षों में, इस फलन संस्कृति ने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन फिर इसे अज्ञात कारणों से भुला दिया गया। और व्यर्थ। मुख्य गुण पदार्थों की एक समृद्ध सूची में हैं जो शाब्दिक रूप से प्रत्येक अनाज के साथ संपन्न होते हैं। बहुत सारे प्रोटीन के हिस्से के रूप में, बिना किसी अपवाद के सभी को इसकी आवश्यकता होती है।
  2. यह उत्पाद पेट की खराश के व्यवस्थित उपभोग के साथ तेज भूख को नियंत्रित करता है। दाल अपने आप में बहुत ही पौष्टिक है। कच्चे माल आसानी से पच जाते हैं, खासकर स्नैक्स और पहले पाठ्यक्रमों में। पचता नहीं बहुत तेज, जो आपको भोजन के बीच ब्रेक लेने की अनुमति देता है।
  3. आधार में बहुत सारे बी-समूह विटामिन शामिल हैं, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं। ये पदार्थ प्रसंस्करण के बाद व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं। मसूर कब्ज से बचाता है, माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है और डिस्बैक्टीरियोसिस से लड़ता है। यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, अतिरिक्त तरल को निकालता है।
  4. आहार फाइबर को शामिल करने के कारण, आहार मेनू में कच्चे माल का प्रवेश होता है। इस मामले में, कटलेट को नीचे प्रस्तुत किए गए समान व्यंजनों का उपयोग करके स्टीम किया जा सकता है। बीन संस्कृति हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करती है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, रक्त में शर्करा की एकाग्रता को कम करती है।
  5. गंभीर कुपोषण के मामले में, उत्पाद भूख को स्थिर करता है, लेकिन एक ही समय में बहुत अधिक खाने की अनुमति नहीं देगा। फाइटोएस्ट्रोजेन के संचय के कारण, कोलेस्ट्रॉल जमा रक्त चैनलों की गुहा से प्राप्त होता है। यह संपत्ति विशेष रूप से एक जोड़े के लिए कटलेट बनाते समय स्पष्ट की जाती है।
  6. लाल सेम फल किसी भी रूप में खपत के लिए दिखाए जाते हैं, यह सूप या मीटबॉल हो, एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों की श्रेणियों के लिए। इस प्रकार के कच्चे माल में अधिकांश लोहा होता है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

मीटबॉल पकाने की सूक्ष्मता

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  1. आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप अपने शहर की अलमारियों पर पा सकते हैं। स्वाद गुण आंशिक रूप से भिन्न हो सकते हैं, साथ ही गर्मी उपचार की अवधि भी। पैकेज के पीछे की सिफारिशों का अध्ययन करना बेहतर है।
  2. लाल बीन्स नरम हरा उबालें। यदि आप एक किस्म का चयन करते हैं जिसमें चॉप पकाने से पहले लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, तो बीन्स को पहले से अच्छी तरह से भिगो दें। इस प्रयोजन के लिए, गर्म थोड़ा खारे पानी का उपयोग करें।
  3. यदि आप किसी विशेष डिश के ऊर्जा मूल्य को ट्रैक नहीं करते हैं, तो खाना पकाने को एक ग्रील्ड में किया जा सकता है। अन्यथा, धीमी कुकर, ओवन, स्टीमर का उपयोग करें।
  4. बीन्स को भिगोने के बाद, उन्हें तैयार होने तक उबालें। अगला, किसी भी उपकरण को कच्चा माल पीसने के लिए भेजा जाता है। यह इसी नोजल के साथ एक मांस की चक्की हो सकती है। मिलाना या फलना। तो आपको एक समान संरचना की पैटी मिलती है, जो भोजन में उपभोग करने के लिए सुखद है।
  5. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको कौन सी रेसिपी पसंद है, आप इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं। आमतौर पर गृहिणियां पसंदीदा मसाले, ग्रीनफिंच, सब्जियां, लहसुन लौंग और यहां तक ​​कि अंडे भी डालती हैं। कद्दू या स्क्वैश पल्प, बीज, कीमा बनाया हुआ मांस और पीस के साथ दाल अच्छी तरह से चला जाता है।
  6. चारा भी मायने रखता है। यदि वांछित है, तो प्रेस के माध्यम से छोड़े गए लहसुन के स्लाइस के साथ सामान्य मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को मिलाकर सॉस तैयार करें। यह ड्रेसिंग सार्वभौमिक है, इसे टेबल पर सॉस पैन में रखें। कटलेट खुद चावल, सब्जी स्टू और मैश किए हुए आलू के साथ खाया जाता है।

मसूर कटलेट व्यंजनों

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कद्दू के साथ

  1. 80-90 जीआर तैयार करें। आटे की एक छलनी से गुजरा। साथ ही लगभग 0.4 किलो की जरूरत है। लाल या भूरे रंग की किस्मों के दाल, प्याज, गाजर, अपने स्वाद के लिए मसाला, 6 टुकड़ों की मात्रा में लहसुन लौंग। कद्दू का गूदा पर्याप्त 200-250 जीआर।, एक और 350 जीआर तैयार करें। चीनी गोभी और सूजी।
  2. पहले से छांटे और धुली दाल उबालें। जब वह तैयार हो जाए, तो एक मांस की चक्की और नमक के माध्यम से रचना को छोड़ दें। नुस्खा की मात्रा में सभी सब्जियां, कुल्ला, छील, मसाले के साथ काट और मौसम भी।
  3. इस स्टफिंग में आटा मिलाएं। दाल प्यूरी को सब्जी के साथ मिलाएं। केक तैयार करें ताकि वे कटलेट जैसा दिखें। ओवन में सुनहरा या सेंकना तक भूनें।

धनुष के साथ

  1. स्वादिष्ट मीटबॉल की तैयारी के लिए लगभग 200 ग्राम की आवश्यकता होती है। हरी किस्म फलियां, 6 पीसी। औसत आकार के प्याज, आपके विवेक पर मसाला और 100 जीआर। पटाखे तोड़ने के लिए। खाना पकाने से पहले दाल को धोना और भिगोना न भूलें।
  2. फलियों को रखने के लिए लगभग 10 घंटे का समय होगा। इसके लिए, पूरी रात के लिए कच्चे माल को छोड़ना सबसे अच्छा है। उसके बाद आप प्याज को छिलना शुरू कर सकते हैं। इसे सुनहरे होने तक वनस्पति तेल में भिगोएँ। एक कोलंडर में दाल को मोड़ो, फिर प्याज के साथ ब्लेंडर से गुजरें।
  3. तैयार द्रव्यमान में मसाला जोड़ें और फिर से मिलाएं। ब्रेड क्रम्ब्स में हल्दी डालें। यह डिश को दिलचस्प नोट्स देगा। स्टफिंग कीमा बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें। कई मिनट तक दोनों तरफ से पकाएं। फिर ढक्कन के नीचे एक और 4 मिनट के लिए सुस्त।

तोरी के साथ

  1. तोरी के अलावा के साथ डिश काफी निविदा है। ऐसा करने के लिए, 100 जीआर उबालें। मसूर की लाल किस्मों को नरम अवस्था में। फिर इसे किसी भी तरह से प्यूरी में बदल दें। अगला, प्याज और लहसुन की 4 लौंग काट लें।
  2. वनस्पति तेल में सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें। 1 कसा हुआ गाजर और मध्यम आकार की तोरी को उबाल लें। 100 जीआर बचे। सफेद गोभी। घटकों को पानी से भरें और कवर करें। उन्हें पूरी तत्परता से टॉम।
  3. समानांतर दाल मैश किए हुए आलू मिक्स 1 कच्चे जर्दी और पसंदीदा मसाला के साथ। इस द्रव्यमान में सब्जियां जोड़ें। फॉर्म कटलेट और एक पैन में या ओवन में भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ

  1. असामान्य कटलेट की एक और विविधता पर विचार करें। पहले से ही 250 ग्राम की मात्रा में लाल मसूर भिगोया। एक घंटे के तीसरे के लिए नमकीन घोल में उबला जाना चाहिए। जैसे ही आप सभी जोड़तोड़ को पूरा करते हैं, शेष पानी को सूखा दें।
  2. कच्चे माल को एक सजातीय मिश्रण में बदल दें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। मैश किए हुए आलू में 50 ग्राम मिलाएं। गेहूं का आटा और पसंदीदा मसाला। चिकना होने तक हिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में खाली करें और भूनें। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

  1. 200 जीआर उबालें। एक प्रकार का अनाज। इस बीच, आधे घंटे के लिए एक ही मात्रा में फलियां भिगोएँ। फिर इसे उबालें। एक प्याज को काट लें और अनाज के साथ मिलाएं।
  2. एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा। मसाला और कटा हुआ साग डालें। आटे में खाली को डुबोएं और सुनहरा क्रस्ट में भूनें। लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

  1. एक छोटे प्याज को बारीक काट लें। फिर 150 ग्राम कुल्ला। बीन संस्कृति लाल किस्में। सामग्री को पैन में भेजें। 400 जीआर के साथ। पके टमाटर को खोल को हटा देना चाहिए। टमाटर को कुचलने और थोक के साथ मिलाएं।
  2. 50 मि.ली. पानी। लगभग एक घंटे के लिए आलसी आग पर सामग्री को टॉम। द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ साग और मसाला जोड़ें, एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। खाली पेट करें और आटे में रोल करें। सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें।

जब दाल का सेवन नहीं करना है

  1. इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रश्न में उत्पाद मानव शरीर के लिए भारी लाभ पहुंचाता है। हालांकि, मूल्यवान रचना के बावजूद, सावधानी के साथ व्यंजनों का उपभोग करना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि यदि व्यक्ति को तीव्र चरण में पुरानी विकृति है।
  2. याद रखें कि बड़ी मात्रा में दाल के साथ व्यंजनों की खपत एक मजबूत गैशिंग में योगदान करती है। नतीजतन, पेट में ऐंठन होती है। इसी कारण से, यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है तो बीन्स का सेवन न करें।
  3. उत्पादों को त्यागें यदि आप कम किडनी निस्पंदन से पीड़ित हैं इस तरह के कच्चे माल खाने से भलाई में वृद्धि हो सकती है।

खाना पकाने के साथ प्रयोग करने के प्रशंसकों को पता होना चाहिए कि आज मीटबॉल के लिए क्या व्यंजन उपलब्ध हैं। आखिरकार, प्रत्येक तकनीक अपने तरीके से अद्वितीय है, इसके लिए विशेष उत्पादों और उपकरणों की आवश्यकता होती है।

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