क्रो की कीप - विवरण, जहां कवक का कवक बढ़ता है

रूस के समशीतोष्ण अक्षांश में गोवरुष्का मशरूम के एक बड़े क्रम का नाम है, बड़ी संख्या में आम है। दस्ते में खाद्य प्रजातियों की एक विशाल विविधता शामिल है, लेकिन वे अप्रिय स्वाद और यहां तक ​​कि जहरीले मशरूम भी आते हैं।

विशेषता फ़नल

Voronchataya जीभ या Clitocybe gibba (लैटिन में) एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम (भोजन में उपयोग के लिए IV श्रेणी), गोविशेक जीनस के त्रिचोलेसी परिवार (रियादकोव) से है। यह मिश्रित पसंद करता है, लेकिन ज्यादातर पर्णपाती वन, ओक और पाइंस के साथ सहजीवन में अच्छी तरह से बढ़ता है। पेड़ों के बिस्तर पर गुच्छों में उगना, कभी-कभी घेरे बनाना। रूस, कनाडा और कुछ यूरोपीय देशों के क्षेत्र में समशीतोष्ण जलवायु में सबसे आम है। "शांत शिकार" govorushku का मौसम जून से अक्टूबर तक रहता है।

इस कवक के कई अन्य नाम हैं, जो विकास के स्थान के आधार पर भिन्न होते हैं: हरे कान, सुगंधित या सुगंधित गोवेरुष्का, फ़नल फ़ंगस, फ़नल। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि मशरूम को ऐसा "टॉकिंग" नाम क्यों मिला, लेकिन इस स्कोर पर कई संस्करण हैं।

बेशक, मशरूम बात नहीं कर सकता है और कोई भी आवाज़ नहीं कर सकता है, हालांकि यह इस विचार है कि पहली जगह का दौरा किया। मुमकिन है, उपनाम "govorushka" फिर भी वाक्यांश "जल्दी बोलो, अक्सर बकबक" से जुड़ाव से होता है, चूंकि कवक अक्सर पाया जाता है, जल्दी से इकट्ठा होता है और गुच्छों में बढ़ता है।

एक और संस्करण, अधिक विश्वसनीय, इस तरह से लगता है: मशरूम एक लंबे खाना पकाने के बाद ही खाद्य होता है - "वार्निश"। यह पहले सही नाम था, लेकिन समय के साथ, "वरुष्का" एक गोवेरुष्का में बदल गया, अर्थात्, मशरूम जैसा कि कहा गया था: उबाल लें और फिर खाएं। हालाँकि, दोनों संस्करण केवल भाषाई वैज्ञानिकों की परिकल्पना हैं, किसी भी चीज़ की पुष्टि नहीं है।

कवक की उपस्थिति

सुगन्धित एक छोटा मशरूम है जो फनल ​​या कांच के आकार का होता है। टोपी में किसी न किसी के साथ एक अवतल उपस्थिति होती है, जिसे ऊपरी किनारों तक उठाया जाता है, स्पर्श करने के लिए सूखा जाता है। इसका व्यास 8 सेमी तक पहुंच जाता है। छाया फॉन से पीले-भूरे रंग में भिन्न होती है।

पल्प टॉकर-फ़नल प्रकाश, पतली, टोपी के केंद्र में थोड़ा संकुचित होता है। इसमें अनानास की तरह एक अजीब गंध है। सफेद, अक्सर स्थित प्लेटें पैर तक उतरती हैं। फंगस बीजाणु पाउडर भी सफेद होता है।

पैर 7 सेमी तक बढ़ता है, व्यास में - लगभग 1 सेमी। पैर का गूदा कठोर और रेशेदार होता है। इसका रंग टोपी की छाया, या थोड़ा हल्का के साथ मेल खाता है।

फ़नल टॉकर के उपयोगी गुण

इस प्रकार के कवक को कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है, इसका उपयोग अक्सर आहार पोषण में एक घटक के रूप में किया जाता है। गंध विटामिन, microelements और अमीनो एसिड में समृद्ध है, इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है। मशरूम में इन पदार्थों के सही संयोजन से मानव स्वास्थ्य को बहुत लाभ होता है। पोषण में फ़नल टॉकर का उपयोग करने के लाभ:

  1. पाचन क्रिया को सामान्य करता है। पेट के कामकाज में सुधार करता है, फोड़े के विकास को रोकता है, बवासीर और पेट की गड़बड़ी से छुटकारा दिलाता है।
  2. घाव के उत्थान की प्रक्रिया को तेज करता है। ऊतकों की सूजन गायब हो जाती है, रक्त परिसंचरण बहाल होता है।
  3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। उच्च फाइबर सामग्री आंतों को अच्छी तरह से साफ करती है, विषाक्त पदार्थों, हानिकारक तत्वों को हटाती है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
  4. यह कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति और वृद्धि को रोकता है।
  5. यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। उपस्थिति में सुधार होता है, यकृत और गुर्दे का काम सामान्यीकृत होता है।
  6. इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।
  7. चयापचय में तेजी लाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

चूंकि फ़नल गोवोरुश्का एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, इसे सावधानीपूर्वक पकाने के बाद ही खाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, मशरूम को कम उम्र में ही खाद्य माना जाता है। केवल कैप का उपयोग किया जाता है, पैर कठोर, बेस्वाद और खराब अवशोषित होते हैं।

खाना पकाने से तुरंत पहले, बात करने वाले को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है और मास्टर ब्लॉक के लिए पानी में थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। सभी मशरूम की तरह, वे लंबे समय तक भंडारण के लिए नमकीन, मसालेदार, सूखे और जमे हुए हो सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इन सभी प्रक्रियाओं को लंबे समय तक खाना पकाने के बाद किया जाना चाहिए। यदि मशरूम को मैरिनेट करने का निर्णय लिया गया था, तो एक मजबूत सिरका मैरीनेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

गोवरुशेक का विशिष्ट स्वाद और लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया संभव व्यंजनों की विविधता को सीमित करती है। इस प्रकार का मशरूम सूप और क्रीम सॉस के लिए काफी उपयुक्त नहीं है, मछली और मुर्गी के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है। लेकिन तली और उबली हुई सब्जियों के साथ तालमेल में।

12 साल से कम उम्र के बच्चों और एलर्जी वाले बच्चों के लिए मशरूम का उपयोग बेहद आवश्यक है।

जुड़वां मशरूम

अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करने के लिए वयस्क गोवोरब्यूकी मुश्किल है - वे पीले रंग के होते हैं और एक विशेषता गुंबद का आकार होता है। हालांकि, केवल युवा नमूने भोजन के लिए उपयुक्त हैं। विकास की इस अवधि के दौरान वे आसानी से अन्य कवक के साथ भ्रमित होते हैं।

कुछ प्रकार के अखाद्य और जहरीले गोवरुशेख हैं, बहुत कुछ खाद्य फ़नल की तरह। इन डबल्स में से एक है गोरीशूस्का। यह एक बहुत ही जहरीला मशरूम है, इसके उपयोग के बाद अपरिहार्य घातक है। आवास, जगह और एक सफेद govorushka से संग्रह का समय एक गंध govorushka के लिए बिल्कुल समान है। हमें बहुत सावधान और चौकस रहना चाहिए। यहां तक ​​कि छोटे संदेह के साथ, मशरूम को काटने के लिए बेहतर नहीं है।

यह कवक बहुत कम वर्णित है, एक धूसर-सफेद है! रंग। मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि टोपी पर एक पाउडर पाउडर की आवश्यकता होती है।

अन्य प्रकार के बात करने वाले भी एक-दूसरे के समान हैं, लेकिन यदि आप उन्हें ऊपर वर्णित नियमों का उपयोग करके तैयार करते हैं, तो कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं होगा। यह एक विशाल, थोड़ा गंध और सर्दियों की बात करने वाला है।

वीडियो: फ़नल टर्नर (क्लिटोबीबे गिब्बा)