सर्दियों के लिए गोलियां कैसे फ्रीज करें: 4 तरीके

एक ही प्रकार के जामुन के विपरीत, जमे हुए गोभी की लोकप्रियता इतनी महान नहीं है। उत्पाद की सामग्री में एक महान लाभ विटामिन सी, पी, लोहा और पेक्टिन की काफी मात्रा है। आपको आंवले को कम नहीं समझना चाहिए, घर पर जमे हुए जामुन की साल भर की उपस्थिति आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और मजबूत करने की अनुमति देती है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए फल तैयार करने के विस्तृत तरीकों पर विचार करें।

भंडारण के लिए आंवले का चयन

  1. वर्तमान में, बकरी की कई किस्में हैं। उपस्थिति में, यह केवल रंग में भिन्न होता है। पके जामुन चमकदार, लाल और हरे रंग के होते हैं। कुछ मामलों में, पूरी तरह से पके होने पर धब्बों की परिपक्वता का निर्धारण धब्बों की उपस्थिति से होता है।
  2. जामुन की उपयोगिता विविधता के रंग पर निर्भर करती है। यदि शेड हरा या सफेद है, तो यह सुविधा अधिक उपयोगिता की बात करती है। लाल या भूरे रंग के आंवले अक्सर सबसे प्यारे होते हैं। सर्दियों के लिए जामुन की कटाई से पहले, पके और कठोर नमूनों का चयन करें। उन्हें खराब या अपरिपक्व नहीं होना चाहिए।
  3. असभ्यता स्पर्श से निर्धारित होती है। यदि बेर बहुत कठिन है, तो अनियंत्रित करें। एक नरम नमूना नेजवेस्टी या ओवररिप गोज़बेरी को इंगित करता है। आदर्श - जब दबाया जाता है, तो बेर लोचदार रहता है।
  4. यदि आप लंबे समय तक आंवले को स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसे डंठल की उपस्थिति से इकट्ठा करने या खरीदने की कोशिश करें। इस तरह की मामूली बारीकियां उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेंगी।
  5. जब एक आंवले का भंडारण करते हैं, तो इसकी सूखापन पर ध्यान दें, नमी के कण गुप्त स्थानों में जमा नहीं होने चाहिए। इस तरह के एक कदम से भ्रूण को सड़ने और नुकसान को रोका जा सकेगा। ताजा जामुन एक अंधेरे, शांत और हवादार जगह पर होना चाहिए।
  6. यदि आप फ्रिज में गोलियां स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे धोने के लिए जल्दी मत करो। जामुन को बरकरार रखें, ताकि वे 60 दिनों तक रह सकें। जब पूरी तरह से पका हो, तो फल का सेवन बहुत पहले किया जाना चाहिए।

ठंड के लिए जामुन कैसे तैयार करें

  1. स्टेम की उपस्थिति के साथ पका हुआ लोचदार जामुन उठाओ। कृपया ध्यान दें कि शेल कटाव के अधीन नहीं है। अपरिपक्व नमूने वास्तव में किसी भी स्वाद और स्वस्थ गुणों को व्यक्त नहीं करते हैं।
  2. सूखी ठंड के लिए, घने त्वचा और शहद के गूदे के साथ एक आंवले की किस्म का उपयोग करें। चीनी के साथ प्यूरी बनाने के लिए एक पतली खोल के साथ जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है (इसके आगे ठंड के लिए)।
  3. इसके अलावा एक पतली छील के साथ आंवला सिरप में जमे हुए किया जा सकता है। यह विधि जामुन की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगी। यदि आप स्वयं फल एकत्र करते हैं, तो ओस की अनुपस्थिति में सुबह जल्दी में हेरफेर करें।
  4. ठंड से पहले, आंवले को छांट लें, मलबे, टहनियों, पत्तियों को हटा दें। केवल पके हुए साबुत जामुन को तने के साथ छोड़ दें।
  5. फिर एक कोलंडर के साथ ठंडे पानी में आंवले को धो लें। गीले जामुन को कपास तौलिये पर रखें, आंवले को पूरी तरह से सूखने दें।

विधि संख्या 1। ठंडी आंवले की प्यूरी

  1. ग्रेल की तैयारी के लिए, पतली चमड़ी वाले पके हुए जामुन सबसे उपयुक्त हैं। धुले हुए आंवले से उपजी निकालें, जामुन को एक ब्लेंडर में भेजें।
  2. इस हेरफेर के लिए, एक लकड़ी के प्रेस (टोलुष्का) का उपयोग करना बेहतर होता है, इस तरह के कदम से आपको सबसे अधिक विटामिन बचाने की अनुमति मिलेगी। जब धातु आंवले के संपर्क में होती है, तो जामुन ऑक्सीकरण करते हैं और अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।
  3. 350 जीआर डालो। चीनी प्रति 1 किलो। जामुन, मिश्रण। प्लास्टिक कंटेनर में प्यूरी रखो, रेफ्रिजरेटर में भेजें। 1 घंटे के बाद, द्रव्यमान को ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करें, पलकों को बंद करें, फ्रीजर में डालें।

विधि संख्या 2। चीनी में जमे हुए जामुन

  1. जामुन को ढीला करें, उन्हें सूती तौलिये पर धोकर सुखा लें। एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में आंवले भेजें।
  2. 400 जीआर डालो। चीनी प्रति 1 किलो। फल। संरचना को मिलाएं, इसे पूर्व-निष्फल खाद्य कंटेनर में भेजें। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, फ्रीजर में रखें।

विधि संख्या 3। सिरप में आंवला जमने वाला

  1. थोड़ा उबले हुए जामुन के मामले में एक पतली खोल होता है, उन्हें मिठाई सिरप में फ्रीज करना बेहतर होगा। फलों के चयन और सूखने के हेरफेर को दोहराएं, फिर उन्हें छोटे कंटेनरों में रखें।
  2. चीनी और पानी से सिरप तैयार करें (1: 2)। ठंडा होने दें, पैक किए हुए आंवले के साथ कंटेनर में डालें। कंटेनर के किनारे से लगभग 1.5 सेमी की दूरी छोड़ दें। कैप के साथ कसकर बंद करें, फ्रीजर को भेजें।
  3. जैसे ही आप विनम्रता का स्वाद लेना चाहते हैं, किसी भी जमे हुए कंटेनर को हटा दें, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
  4. यदि आप एक डिश को भरने के लिए पूरे फल का उपयोग करते हैं, तो आपको आंवले को पिघलना नहीं है। ठंड की एक मजबूत डिग्री के साथ, भंडारण और फलों की उपयोगिता छह महीने तक बनाए रखी जाती है।

विधि संख्या 4। चीनी के बिना जमे हुए पूरे जामुन

  1. चर्मपत्र कागज के साथ कवर की गई ट्रे पर एक परत में साफ और सूखे हुए आंवले को फैलाएं। जामुन को फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए रखें।
  2. बैचों में प्लास्टिक की थैलियों में जमे हुए आंवले को पैक करें। इस तरह के एक कदम से आप कम मात्रा में जामुन का उपयोग कर सकते हैं और पिघला सकते हैं।
  3. यदि आंवले में पर्याप्त घना खोल होता है, तो सूखने के बाद इसे तुरंत बड़ी मात्रा (350 - 400 ग्राम) के बैग में रखा जा सकता है।
  4. फ्रीज़र में जामुन के भंडारण के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर चुनें, जिससे आप कैमरा क्षमता को बचा सकते हैं।
  5. फ्लैट कंटेनरों के लिए धन्यवाद, फल तेजी से जम जाते हैं और व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

घर पर आंवले को फ्रीज करना आसान है। पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए प्रभावी तरीकों का उपयोग करें। जमने से पहले फल को अच्छी तरह से तैयार और सूखा लें। प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए उपचार का उपयोग वर्ष-भर किया जा सकता है। प्रक्रिया के लिए कंटेनर के रूप में उपयुक्त कंटेनर माइक्रोवेव, प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक के कप।