सूखे मछली - स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

अधिकांश नागरिकों के विचारों में सूखे मछली बीयर के लिए एक अनिवार्य और आदर्श स्नैक है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह प्राचीन उत्पाद बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फैटी एसिड सहित सभी उपयोगी घटक शामिल हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।

सूखे मछली, यह क्या हो सकता है

बीयर के लिए स्नैक के रूप में लगभग कोई भी मछली हो सकती है। सौभाग्य से, आधुनिक निर्माता बाजार पर इस उत्पाद की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं। लेकिन सूखे उत्पाद को स्वयं, घर पर तैयार किया जा सकता है, यदि आप उत्पादन के सभी विवरण जानते हैं।

यह विनम्रता कैसे तैयार की जाएगी, इसके आधार पर, इसके दो प्रकार हैं:

  • गरम पकाया हुआ
  • शीत विधि द्वारा किया जाता है।

पहली विधि के लिए, मछली को उच्च तापमान (200 डिग्री से अधिक) के तहत सुखाया जाता है। लेकिन इस पद्धति में एक महत्वपूर्ण दोष है: प्रक्रिया का परिणाम मूल उत्पाद है, जिसमें सभी उपयोगी घटक नष्ट हो जाते हैं।

सुखाने की ठंड विधि में प्राकृतिक या कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों का उपयोग शामिल है जिसमें तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होता है। इस मामले में, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि अधिकांश उपयोगी घटकों को बचाया जा सकता है।

यदि वांछित है, तो मछली को पहले से नमकीन किया जा सकता है, या अनसाल्टेड का उपयोग किया जा सकता है। इस पर निर्भर करता है, आप एक नमकीन-सूखे या हौसले से सूखे उत्पाद प्राप्त करते हैं।

उपयोगी सूखी मछली क्या है

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इस उत्पाद की संरचना का उल्लेख करते हुए, सूखे मछली के लाभों पर चर्चा की जानी चाहिए।

  1. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। विशेष रूप से उपयोगी छोटे मछली का आकार, जो हड्डियों के साथ-साथ उपयोग करना आवश्यक है।
  2. सूखे मछली में फ्लोरीन और फॉस्फोरस की पर्याप्त सामग्री हो सकती है, जो शरीर के लिए निश्चित रूप से मूल्यवान है।
  3. कैंसर का मुकाबला करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सहायक घटक के रूप में सूखे नाजुकता के उपयोग के बारे में एक राय है। नॉर्वेजियन वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, यह पता चला कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3) कैंसर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं।
  4. सूखे मछली स्थिति में महिलाओं में अवसादग्रस्तता अभिव्यक्तियों को रोकने में सक्षम है। इसमें मुख्य भूमिका सभी समान ओमेगा -3 फैटी एसिड की है। इस घटक का अधिकांश सामन, मैकेरल, हेरिंग में पाया जाता है।
  5. फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि मूल्यवान उत्पाद का उपयोग एक प्रकार का रोगजनक घटक के रूप में किया जा सकता है जो कि सीने में मनोभ्रंश का मुकाबला करता है।
  6. जहाजों में ओमेगा -3 वसा के कारण वसा जमा का संचय नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि कई हृदय रोगों की घटना से बचा जा सकता है।
  7. सूखे मछली - झुर्रियों की उपस्थिति के साथ संघर्ष करने का एक साधन। यह ओमेगा -3 वसा की उपस्थिति के कारण है, जो शरीर में प्रोटीन की कमी की भरपाई करता है। और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेजी से होती है जब शरीर में इस विशेष तत्व की कमी होती है।
  8. यदि एक गर्भवती महिला ने आवश्यक मात्रा में बच्चे को ले जाने की अवधि में, सुखाने की विधि द्वारा तैयार फैटी एसिड से भरपूर एक नाजुकता का सेवन किया, तो उसका बच्चा जन्म के बाद पहली बार बेहतर सोएगा। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मस्तिष्क के टुकड़ों के विकास में ओमेगा -3 वसा सक्रिय रूप से शामिल है।

इस प्रकार, सूखे मछली के लाभकारी गुणों के बारे में कोई संदेह नहीं है, दुनिया भर के वैज्ञानिक अनुसंधान के माध्यम से हमें इसे समझाने की कोशिश कर रहे हैं।

सूखे मछली को नुकसान

एक अद्वितीय उत्पाद के लाभ की व्यापक श्रेणी के बावजूद, कुछ मामलों में यह नाजुकता नुकसान पहुंचा सकती है।

  1. सूखे और विशेष रूप से सूखे उत्पाद की खरीद के स्थान का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है। एक अपरिचित जगह में इसे प्राप्त करने से, यह डिपहाइलोबोथीरिया या अन्य परजीवी, आंतों की छड़ें से संक्रमित होने की अत्यधिक संभावना है। इसीलिए आपको कारखाने में पैदा होने वाली मछलियों को ही खरीदना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह सभी आवश्यक प्रसंस्करण चरणों से गुजरता है। यह महत्वपूर्ण है! इस संबंध में मीठे पानी की मछली विशेष रूप से खतरनाक है। यदि उत्पाद सूखने और धूम्रपान करने के माध्यम से तैयार किया जाता है, तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं कि आप परजीवियों से निपटने में कामयाब रहे। यह उत्पाद उबालने या भूनने के लिए बेहतर है।
  2. बड़ी मात्रा में सूखे मछली का उपयोग हृदय और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित रोगियों के लिए किया जाता है।
  3. हमारे पेट के लिए ऐसी असामान्य नाजुकता बहुत कठिन है। इस संबंध में, गैस्ट्रिक दीवारों की जलन और, परिणामस्वरूप, जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी हो सकती है।
  4. हड्डियों को जो मांस से अलग करना बहुत मुश्किल है, आप चोक कर सकते हैं।
  5. हानिकारक सूखे मछली काल्पनिक, चूंकि उच्च नमक सामग्री रक्त से तरल पदार्थ के बहिर्वाह को उत्तेजित कर सकती है, और इसलिए रक्तचाप के साथ स्थिति केवल खराब हो जाएगी।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मछली कहाँ पकड़ी गई थी। यदि भारी प्रदूषित जलाशयों में पकड़ बनाई गई थी, तो यह उत्पाद जहर के लिए आश्चर्यजनक नहीं है।

सूखे मछली के भंडारण के लिए नियम

सूखे मछली को ठीक से स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए। लगभग 70% की नमी के स्तर के साथ इस शांत कमरे के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है। तहखाना - परिपूर्ण।

यह महत्वपूर्ण है! जहरीले टाइपोग्राफिक पेंट के कारण आपको किसी उत्पाद को अखबार में नहीं लपेटना चाहिए।

उत्पाद को छत से निलंबित कर दिया जाता है ताकि हवा स्वतंत्र रूप से इसके चारों ओर घूम सके। कमरे के अत्यधिक सूखने से मछली की अधिकता हो जाएगी, जो बहुत मुश्किल हो जाएगा। उच्च आर्द्रता के कारण, उत्पाद ढाला हो सकता है।
भंडारण के लिए मछुआरे विशेष बक्से का उपयोग करते हैं, जिन्हें बोर्डों या प्लाईवुड के टुकड़ों से एक साथ खटखटाया जाता है। पूरी मछली ऐसी संरचना की छत से लटकी हुई है। बॉक्स अटारी, तहखाने या तहखाने के लिए निर्धारित है।

सूखे मछली एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है, न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व भी होते हैं। हालांकि, किसी को अपरिवर्तनीय नियम याद रखना चाहिए: संयम में सब कुछ अच्छा है। इस उत्पाद का अत्यधिक उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

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