स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू कैसे पकाने के लिए

कुचल आलू को मैश किए हुए आलू भी कहा जाता है। अपने हल्के बनावट और स्वाद के कारण गार्निश को हमारे हमवतन लोगों के बीच जाना जाता है। मसले हुए आलू मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, मांस, मुर्गी, मछली के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इससे वे उससे और भी ज्यादा प्यार करते हैं। आइए मूल व्यंजनों और खाना पकाने की सूक्ष्मताओं को देखें।

मैश किए हुए आलू के लिए आलू का चयन

जैसा कि ऊपर से समझा जा सकता है, कुचल आलू आलू के आधार पर तैयार किए जाते हैं। पकवान के मुख्य घटक के लिए भी आवश्यकताएं हैं। आलू के कंदों में बहुत सारा स्टार्च जमा होना चाहिए। इससे प्यूरी कोमल और हवादार हो जाती है।

यह समझने के लिए कि क्या पर्याप्त स्टार्च है, कंद को धोने और इसे काटने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, दो हिस्सों को निचोड़ने और उन्हें एक साथ रगड़ने की कोशिश करें। यदि टुकड़े एक साथ चिपकते हैं, तो पर्याप्त स्टार्च होता है, आप क्रश को पका सकते हैं।

मैश किए हुए आलू पकाने की तकनीक

उपयुक्त कंदों का चयन करने के बाद, आलू के गर्मी उपचार की सूक्ष्मताओं का अध्ययन करना आवश्यक है।

  1. आलू को छीलकर, छीलकर, 4 बराबर भागों में काट लिया जाता है। कई लोग सफाई के बाद ठंडे पानी में आलू छोड़ने की गलती करते हैं। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप सभी स्टार्च बाहर धोया जाता है। आपको तुरंत कंद को उबलते पानी में भेजना चाहिए और पकाना होगा।
  2. आलू की एक समान शोरबा के लिए उपयुक्त आग लगाने की जरूरत है। आपको अधिकतम शक्ति पर कंदों को पीड़ा नहीं देना चाहिए, न्यूनतम या औसत निर्धारित करना चाहिए। इसके अलावा एक महत्वपूर्ण पहलू पानी की मात्रा है, तरल को सब्जियों को थोड़ा ढंकना चाहिए।
  3. मैश किए हुए आलू कंद के लिए खाना पकाने का समय तीसरे से एक घंटे के चौथाई तक भिन्न होता है। पचाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आलू उखड़ जाता है। कोड़े मारने की प्रक्रिया में आपको कुछ गांठ मिलती हैं।
  4. यह निर्धारित करने के लिए कि कंद तैयार किए गए हैं या नहीं, उन्हें चाकू या कांटा पर खींचें। आलू को उपकरण से गिरना चाहिए, न कि उस पर लटकना चाहिए। खाना पकाने के बाद, पानी को सूखा दें, पीसने के लिए आगे बढ़ें।
  5. कटा हुआ आलू तात्कालिक उपकरणों की मदद से तैयार किया जाता है। आप एक संयोजन के माध्यम से उबला हुआ कंद छोड़ सकते हैं, एक ब्लेंडर को भेज सकते हैं या मूसल के साथ हरा सकते हैं। कोमलता के लिए, दूध को आंख के समानांतर में जोड़ा जाता है।

क्लासिक मैश किए हुए आलू

  • आलू - 0.9-1 किग्रा।
  • मक्खन - 60 जीआर।
  • वसा दूध - 300 मिली।
  • नमक - अपने स्वाद के लिए

  1. पहले आगे के हेरफेर के लिए कंद तैयार करें। नल के नीचे उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, एक स्पंज के साथ गंदगी से छुटकारा पाएं। छील को हटा दें, आलू को 2-4 टुकड़ों में काट लें ताकि वे सरल हो जाएं और पकाने में भी।
  2. तैयार सब्जी को कंटेनर में भेजें, उबलते पानी डालें। तरल को कटे हुए आलू से 1-2 सेंटीमीटर ऊपर उठना चाहिए, अधिक नहीं। वाष्पीकरण की प्रक्रिया में पानी डालें।
  3. बुदबुदाहट की शुरुआत के बाद का समय नोट करें। 15-20 मिनट के बाद, आलू तैयार हो जाएगा, इसे चाकू या कांटा के साथ निर्धारित किया जा सकता है। नालियों का पानी। आलू के तापमान से मेल खाने के लिए दूध को गरम करें।
  4. आलू को मक्खन भेजें, थोड़ा दूध डालें। अपने आप को tolkushkoy के साथ बांधा, कंद को पाउंड करना शुरू करें। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके प्रक्रिया को सरल कर सकते हैं। इस स्तर पर प्यूरी को नमक करना आवश्यक है।

टमाटर और तिल के साथ मैश किए हुए आलू

  • टमाटर - 2 पीसी।
  • आलू - 7 कंद
  • मक्खन - 50 जीआर।
  • लहसुन - 2 दांत
  • सफेद तिल - 10 जीआर।
  • नरम क्रीम पनीर - 0.1 किलो।
  1. छील, काट, आलू उबाल लें। टमाटर धो लें, उन्हें डंठल से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें। लहसुन से भूसी निकालें, एक प्रेस के साथ काट लें या काट लें।
  2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन जोड़ें, भूनने के लिए टमाटर के साथ लहसुन भेजें। 2 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर भूनें, लगातार सरगर्मी। इस समय के बाद, तिल जोड़ें।
  3. बाकी शोरबा के साथ आलू मैश मूसल। कसा हुआ पनीर और कुछ मक्खन डालें, नमक डालें। टमाटर और लहसुन में मिलाएं, परोसें।

दूध और मक्खन के बिना प्यूरी

  • मक्खन - 50-60 जीआर।
  • नमक - अपने स्वाद के लिए
  • आलू - 1.2 कि.ग्रा।
  1. आलू को धो कर और छीलकर तैयार कर लीजिए। 2-4 वर्गों में काटें, खाना पकाने के लिए पैन में फेंक दें। उबलते पानी से भरें, यह कंद को एक सेंटीमीटर के एक जोड़े को कवर करना चाहिए।
  2. एक घंटे के लिए उबलते आलू उबालने के बाद। जब चाकू को क्रॉल करना आसान होता है, तो तरल के लगभग सभी निकास, कुछ शोरबा को पतला करने के लिए छोड़ दें।
  3. आलू, नमक में मक्खन जोड़ें और धीरे-धीरे शोरबा डालें। एक मूसल या डिप ब्लेंडर के साथ कंदों को गूंध लें, किसी भी अन्य उत्पादों के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्यूरी

  • मक्खन - 110 जीआर।
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 470 जीआर।
  • पनीर - 140 जीआर।
  • मसला हुआ आलू - 500 जीआर।
  • क्रीम - 450 मिली।
  1. आलू के द्रव्यमान को सुविधाजनक तरीके से गर्म करें और फिर से हरा दें। एक बेकिंग शीट तैयार करें, जो तेल से समृद्ध हो। मैश किए हुए आलू को एक ट्रे पर रखें। इसके साथ ही एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, स्वाद बढ़ाने के लिए, प्याज में मिलाएं।
  2. आलू के ऊपर मांस द्रव्यमान डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पकवान एक अद्वितीय स्वाद और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ होगा। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, इसमें बेकिंग ट्रे भेजें।
  3. स्टोव पर टाइमर सेट करें और आधे घंटे प्रतीक्षा करें। आवंटित समय के बाद, तैयार पकवान के साथ ट्रे को हटा दें। थोड़ी देर ठंडा होने का इंतजार करें। केक को भागों में विभाजित करें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

हार्ड पनीर प्यूरी

  • हार्ड पनीर - 220 जीआर।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • मक्खन - 70 जीआर।
  • allspice - वास्तव में
  • आलू - 500 जीआर।
  • लहसुन - 10 दांत
  1. स्टोव पर पानी की एक पॉट स्थापित करें, अधिकतम शक्ति पर गैस चालू करें। समानांतर में, आलू को धो लें और छील लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रूट सब्जी स्लाइस को काट लें। उबलते पानी में सब्जी भेजें।
  2. पकाने के बाद, आलू को क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक सजातीय द्रव्यमान तक गूंध लें। लहसुन छीलें और मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना भेजें। समानांतर में, एक grater पर पनीर रगड़ें।
  3. तैयार मैश किए हुए आलू में, पनीर, मसाले स्वाद और मक्खन में जोड़ें, लहसुन की जरूरत नहीं है, इससे छुटकारा पाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और परोसें। आलू के पकवान को ताजे सागों की टहनी से सजाया जा सकता है।

लहसुन की प्यूरी

  • दूध - 180 मिली।
  • डच पनीर - 110 जीआर।
  • दूध - 210 मिली।
  • लहसुन - 3 लौंग
  • मक्खन - 60 जीआर।
  • आलू - 400 जीआर।
  1. आलू को धोएं और छीलें, कई टुकड़ों में काट लें, उबालने के लिए भेजें। त्वरित खाना पकाने के लिए, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और स्टोव की अधिकतम शक्ति निर्धारित करें।
  2. आलू उबालने के बाद, दूध को सूखा और मिलाएं। खाद्य पदार्थों को एक सजातीय दलदल में बदल दें। आवश्यकतानुसार नमक डालें, ध्यान रखें कि पनीर अपना स्वाद दे।
  3. लहसुन को छीलकर हाथ से औजारों से ग्रेल में बदल दें। नरम मक्खन के साथ कच्चे माल को मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें। मसले हुए आलू को मेज पर परोसें।

कद्दू प्यूरी

  • कद्दू का गूदा - 400 जीआर।
  • परमेसन पनीर - 45 जीआर।
  • आलू - 480 जीआर।
  • मक्खन - 60 जीआर।
  • ऋषि - 3 स्प्रिंग्स
  • नमक - वास्तव में
  • दूध - 190 मिली।
  • जायफल स्वाद के लिए
  1. सामान्य तरीके से आलू उबालें, उन्हें शास्त्रीय तरीके से एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। एक अलग कंटेनर का उपयोग करें, पानी से भरें, ऋषि की एक टहनी डालें और कद्दू के टुकड़े जोड़ें। सब्जी को निविदा तक उबालें।
  2. प्रक्रिया में 10 से 15 मिनट लग सकते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, मक्खन के साथ पैन गरम करें। उत्पाद को ऋषि के साथ जोड़ो। आउटपुट सुगंधित सॉस होना चाहिए। दूध को गर्म करें।
  3. मसले हुए आलू और उबला हुआ कद्दू मिलाएं। धीरे-धीरे दूध में डालें। एक बार मिश्रण में एकसमान स्थिरता होने के बाद, लापता सामग्री दर्ज करें। जायफल और स्वाद के लिए नमक के साथ धूल।

मशरूम के साथ प्यूरी

  • खट्टा क्रीम - 60 जीआर।
  • लहसुन - 4 दांत
  • मसला हुआ आलू - 900 जीआर।
  • मशरूम - 250 जीआर।
  • मक्खन - 65 जीआर।
  1. मसले हुए आलू को गर्म करें और दूध के साथ मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान में, आप स्वाद के लिए मसाले और सुगंधित सीज़निंग जोड़ सकते हैं। तैयार उत्पाद को एक तरफ सेट करें।
  2. लहसुन को एक विशेष उपकरण के साथ फलों में बदल दें। तैयार रचना को मक्खन में भूनें। अगला, तैयार मशरूम दर्ज करें। सुनहरा छील रूपों तक हिलाओ।
  3. भागों में मैश किए हुए आलू तैयार करें, शीर्ष या तरफ, तली हुई मशरूम के रूप में एक साइड डिश डालें। पकवान विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सरसों के साथ प्यूरी

  • क्रीम - 100 मिली।
  • आलू - 300 जीआर।
  • पाइन नट - वास्तव में
  • डायजोन सरसों - 90 जीआर।
  • स्वाद के लिए मसाला
  1. एक क्लासिक तरीके से आलू तैयार करें और उन्हें मैश करें। क्रीम और स्वाद के लिए मसाला में हिलाओ। अगला, एक फ्राइंग पैन में पाइन नट्स भूनें। प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
  2. नट्स और सरसों के तैयार द्रव्यमान में दर्ज करें। चिकनी जब तक सामग्री हिलाओ। मांस या मछली व्यंजनों के साथ मैश किए हुए आलू परोसें।

व्यावहारिक सिफारिशें

  1. मैश किए हुए आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए और कोई दोष नहीं है, आलू को अच्छी तरह से छीलना महत्वपूर्ण है। कंदों को क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए और अंधेरे आँखें। युवा रूट सब्जी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  2. प्रक्रिया और खाना पकाने के समय की सुविधा के लिए, आलू को खाना पकाने से पहले 4 भागों में विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, इस रूप में मूल फसल पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती है।
  3. यदि आप शराबी और वायु मसला हुआ आलू पसंद करते हैं, तो पहली बार द्रव्यमान को टोलकुशकोय को गूंधना है। दूसरी बार मिक्सर का उपयोग करने का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है।

घर पर मैश किए हुए आलू पकाना आसान है, बस निर्देशों का पालन करें। जड़ के साथ पूरी तरह से लगभग किसी भी उत्पाद को जोड़ती है। प्रयोगों का संचालन करने और नुस्खा में कुछ नया जोड़ने से डरो मत।