घर पर लट्टे कैसे बनाये

मूल रूप से इटली के लट्टे कॉफी पीना दुनिया भर में फैल गया। आज यह लगभग किसी भी कॉफी शॉप में ऑर्डर किया जा सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि नाजुक स्वाद और सुंदर प्रस्तुति सबसे परिष्कृत पारखी भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। परंपरागत रूप से, लैटेस एस्प्रेसो से बने होते हैं, जो एक कॉफी मशीन के माध्यम से निर्मित होता है। हालांकि, कई विशेष उपकरणों के बिना घर पर एक स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए इच्छुक हैं। चलो क्रम में सब कुछ के बारे में बात करते हैं, हम मुख्य बात का चयन करते हैं।

कॉफी लट्टे: शैली का एक क्लासिक

  • उबलते पानी - 130 मिलीलीटर।
  • ग्राउंड कॉफी (मध्यम भुना हुआ) - 25 जीआर।
  • उच्च वसा वाले दूध - 260 मिली।
  1. पैर पर एक हैंडल के साथ अग्रिम उच्च चश्मा तैयार करें। बॉटलिंग के बाद पेय को एक लंबे चम्मच के साथ मिलाकर परोसा जाता है। सबसे पहले आपको कॉफी पीना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट लट्टे 80:20 के अनुपात में अरेबिका और रोबस्टा से प्राप्त किया जाता है।
  2. ऐसा करने के लिए, तुर्क या गीज़र्नॉय कॉफी निर्माता का उपयोग करें। यदि न तो एक है और न ही दूसरा है, तो दानेदार कॉफी लें और इसे पीएं। एक मजबूत एस्प्रेसो बनाना महत्वपूर्ण है, जिसके आधार पर लट्टे का निर्माण किया जाएगा।
  3. एक सॉस पैन में दूध डालो, इसे स्टोव पर गरम करें। आप उत्पाद को एक उबाल नहीं ला सकते हैं, बस इसे 60-70 डिग्री तक गर्म करें। आप माइक्रोवेव के माध्यम से प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं, आपको डिवाइस के गुहा में 45 सेकंड के लिए एक गिलास दूध डालना होगा।
  4. गर्म करने के बाद, एक मोटी फोम में पेय को हरा दें, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें। डिवाइस को कम से कम 5 मिनट तक ध्यान से काम करें। लैप्टम फोम कैप्पुकिनो की तुलना में 2-2.5 गुना रसीला है। आप चाबुक के लिए एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, अपने दम पर कार्य कर सकते हैं।
  5. लट्टे के लिए एक गिलास तैयार करें, उसमें दूध डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, फोम को ब्लेंडर / ब्लेंडर में शीर्ष पर रखें। एक पीसा हुआ एस्प्रेसो लें, इसे कांच के केंद्र में एक पतली धारा में डालना शुरू करें।
  6. कॉफी को इस तरह से जोड़ने की कोशिश करें कि दूध बरकरार रहे। तैयारी के नियमों के अनुसार, अंधेरे परत झाग और दूध के मिश्रण के बीच स्थित है। सभी जोड़तोड़ के बाद, दालचीनी के साथ ग्राउंड चॉकलेट या कोको के साथ पेय की टोपी छिड़कें।

लट्टे मैकचीटो

  • दानेदार चीनी - 40-50 जीआर।
  • वसा दूध (2.5% से) - 165 मिली।
  • तैयार एस्प्रेसो - 60 मिली।

  1. दूध को किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करें, आपको 65-70 डिग्री का तापमान प्राप्त करने की आवश्यकता है। आप रचना को उबाल नहीं सकते हैं, अन्यथा यह हाथापाई नहीं करेगा।
  2. गर्म करने के बाद, चीनी जोड़ें, राशि विवेक पर जोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, 40 ग्राम पर्याप्त है। आवश्यक मिठास पाने के लिए। हिलाओ, कणिकाओं को भंग करने की प्रतीक्षा करें।
  3. एस्प्रेसो को कॉफी मेकर, तुर्क या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से तैयार करें। यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो आप फ्रीज-ड्राई कॉफी पी सकते हैं।
  4. एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मीठा दूध मारो, प्रसंस्करण कम से कम 3 मिनट तक रहना चाहिए। जब आप यौगिक को घने फोम में हरा देते हैं (इसे बंद नहीं होना चाहिए), तो अगले चरण पर जाएं।
  5. एक लंबा गिलास तैयार करें, इसे 2/3 पर भरें। एक चम्मच के साथ शीर्ष पर फोम रखो। अब आपको गर्म कॉफी डालना होगा। चम्मच को कम करें ताकि यह दूध की परत तक पहुंच जाए।
  6. कटलरी के हैंडल पर कॉफी की एक पतली धारा डालना शुरू करें। लट्टे मैकचीटो तैयार है। वेनिला चीनी, नारियल चिप्स, कसा हुआ चॉकलेट या दालचीनी के साथ टोपी को सजाने।

सिरप के साथ चॉकलेट लट्टे

  • मजबूत एस्प्रेसो - 65 मिली।
  • ब्लूबेरी या रास्पबेरी सिरप - 55 मिली।
  • वसा दूध - 170 मिली।
  • चॉकलेट टॉपिंग - सजावट के लिए
  1. एक हैंडल के साथ ग्लास धो लें, उबलते पानी से छान लें। सिरप को ठंडा करें, इसे गिलास के नीचे डालें। अब एक पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में दूध गर्म करें, 75 डिग्री का तापमान प्राप्त करें।
  2. 1 मिनट के लिए उच्च गति पर मिक्सर के साथ दूध मारो। आप इस उद्देश्य या ब्लेंडर के लिए एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आउटपुट मोटी फोम प्राप्त करना है।
  3. 60 मिली। दूध, इसे सिरप में जोड़ें और मिश्रण करें, कांच की दीवारों को धब्बा न करें। व्हीप्ड दूध के अवशेष धीरे से दूसरी परत डालते हैं।
  4. तुर्की में एक एस्प्रेसो बनाओ या पीसा हुआ फ्रीज सूखे कॉफी का उपयोग करें। एक पतली धारा के साथ गिलास में एक गर्म पेय डालो। अब एक चम्मच के साथ एक डरावना टोपी बाहर रखना।
  5. इसे कमरे के तापमान पर टॉपिंग में डालें या मेल्टेड चॉकलेट का उपयोग करें। दालचीनी पाउडर या चीनी पाउडर। कॉफ़ी चम्मच से परोसें।

लिकर और कोको के साथ लट्टे

  • उच्च वसा वाला दूध - 245 मिली।
  • कोको पाउडर - 2 चुटकी
  • ग्राउंड कॉफी - 25 जीआर।
  • नमक - 1 चुटकी
  • पानी - 180 मिली।
  • दानेदार चीनी - 12-15 जीआर।
  • लिकर "बेइलिज़" - 30 मिली।
  1. एक लट्टे के लिए एक गिलास तैयार करें, इसमें एक हैंडल और एक उच्च पैर (अधिमानतः) होना चाहिए। उबलते पानी के साथ ग्लास को सूखा दें, सूखा पोंछें, बेइलिस में डालें। दूध को 60 डिग्री तक गर्म करें, किसी भी स्थिति में उबाल न लें।
  2. एक मोटी फोम पाने के लिए मिक्सर के साथ दूध द्रव्यमान को मारो। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जिस स्थिति में प्रसंस्करण समय 4 मिनट से कम नहीं होना चाहिए। एक गिलास लिकर में दूध डालें।
  3. कॉफी पीना शुरू करें, आपको एक मजबूत एस्प्रेसो प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक तुर्क तैयार करें, इसमें चाकू और ग्राउंड कॉफी की नोक पर नमक डालें। थोक रचना को मिलाते समय 10 सेकंड के लिए कम शक्ति पर गर्म करें।
  4. नमक पीने को ठंडा पानी डालें। कॉफी उगने तक गर्म करें। जब पेय उबल जाता है, तो स्टोव से तुर्क को हटा दें। गर्म रचना को दूध में डालना शुरू करें। सावधानी से कार्य करें, परतों को मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए।
  5. कॉफी को फोम द्रव्यमान के केंद्र में जोड़ा जाना चाहिए, यह दूध के ऊपर (बिल्कुल बीच में) वितरित किया जाएगा। फोम पर एक दिल या एक देवदार का पेड़ खींचें, कोको पाउडर के साथ छिड़के। एक लंबे चम्मच के साथ परोसें।

लट्टे झटपट

  • उच्च वसा वाले दूध - 170 मिलीलीटर।
  • मजबूत एस्प्रेसो - 60 मिली।
  • दानेदार चीनी - 30 जीआर।
  • जमीन दालचीनी, कोको पाउडर या वैनिलिन - सजावट के लिए
  1. सबसे पहले, दूध को 65 डिग्री के तापमान पर लाएं। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करें। उबलने की अनुमति न दें, लेकिन एक ही समय में एक उच्च तापमान प्राप्त करें।
  2. एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ दूध मारो, आपको बहुत चिपचिपा मलाईदार फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस तरह के एक अवसर है, तो तुर्क में कुक एस्प्रेसो। अन्यथा काढ़ा उबला हुआ पानी उच्च बनाने की क्रिया कॉफी।
  3. एक लट्टे के लिए एक गिलास तैयार करें, इसमें एक लंबा पैर और एक हैंडल होना चाहिए। गर्म पानी के साथ बर्तन को छान लें, उन्हें पोंछ दें। दूध में डालो, नीचे से चीनी जोड़ें, मिश्रण न करें। कॉफी जोड़ना शुरू करें।
  4. गिलास से 10 सेमी की दूरी पर तुर्क को पकड़कर, पेय डालो। आपको केंद्र को सटीक रूप से हिट करना होगा, घटक को एक पतली धारा में जोड़ना होगा। चाकू को ग्लास में डालकर परतों को मिलाना सुविधाजनक है। जब कॉफी एक और पंक्ति बनाती है, तो एक टोपी बनाएं।
  5. एक चम्मच के साथ फोम को स्कूप करें, इसे ग्लास पर भेजें। टोपी के ऊपर पिघल चॉकलेट डालो, पाउडर चीनी, जमीन दालचीनी, कोको पाउडर या वेनिला के साथ छिड़के।

चीनी के बिना इतालवी लट्टे

  • एस्प्रेसो - 60 मिली।
  • दूध - 165 मिली।

  1. एक सॉस पैन में दूध डालो, स्टोव पर डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। आपको लगभग 70 डिग्री के तापमान शासन को प्राप्त करने की आवश्यकता है, मिश्रण को उबाल नहीं करना चाहिए।
  2. एक मिक्सर या एक ब्लेंडर के साथ दूध पेय को तीव्रता से पीटना शुरू करें, इन उद्देश्यों के लिए व्हिस्क काम नहीं करेगा। यदि कोई आवश्यक घरेलू उपकरण नहीं हैं, तो फ्रेंच प्रेस का उपयोग करना बेहतर है।
  3. आप के लिए मुख्य बात - एक समान मोटी मलाईदार फोम पाने के लिए। एक गिलास में दूध डालो, उबलते पानी के साथ स्केल किया हुआ, अगले चरण के लिए फोम छोड़ दें।
  4. एक एस्प्रेसो तैयार करें, इसे दूध के केंद्र में एक गर्म धारा में डालें। अब एक चम्मच में फोम डालें, एक टोपी बनाएं। इसे चीनी या वेनिला के साथ पाउडर (वैकल्पिक)।
  5. आप एक ज़ेबरा पेय बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निर्देशों के अनुसार साइट्रिक एसिड को पतला करें। फिर एक-एक करके गिलास में कॉफी और दूध डालें। प्रत्येक परत के बाद एसिड जोड़ें। शीर्ष और एक टोपी डाल, दालचीनी के साथ छिड़के।

क्लासिक तकनीक का उपयोग करके एक लट्टे तैयार करें, अरेबिका और रोबस्टा एस्प्रेसो का उपयोग करें। एक कॉफी पेय Makiato बनाएं, रास्पबेरी या ब्लूबेरी सिरप के साथ व्यंजनों को देखें। कोको पाउडर, वेनिला, कुचल दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ एक टोपी सजाएं। कॉफी को व्यक्तिगत वरीयताओं के साथ मीठा किया जाता है, आप एक प्राकृतिक विकल्प - स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं। इतालवी पेय स्वीटनर के बिना तैयार किया जाता है।